In de oven gebakken meerval is heerlijk en mals. In tegenstelling tot gebakken meerval, is het verzadigd met het aroma van kruiden en bevat het niet zo veel calorieën. Het gebrek aan overtollig vet maakt het een van de beste visgerechten voor zowel eenvoudige als dieetmaaltijden.
Het is nodig
-
- verse of bevroren meerval;
- kruid;
- Laurierblad;
- zwarte Peperbollen;
- grond zwarte peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Darm een kilo meerval, snij het hoofd af, was en droog. Als een bevroren karkas wordt gebruikt om te koken, moet het eerst worden ontdooid en grondig worden gewassen. Snijd de vis in porties of laat het karkas intact door op verschillende plaatsen langs de rand te snijden voor beter bakken. Meng 1 eetlepel zout en 1 theelepel gemalen zwarte peper, bestrijk het voorbereide karkas met dit mengsel van buiten en van binnen (om kruiden toe te voegen, voeg rode peper toe aan het mengsel, of gebruik een mengsel met rode peper in plaats van zwarte peper, verhouding 1: 1).
Stap 2
Neem een bakplaat of anti-aanbakschaal. Leg folie op de bodem en giet 2-3 eetlepels geurloze plantaardige olie, verdeel gelijkmatig. Gooi 3 blaadjes laurier en 6-7 erwten zwarte piment in de vorm, leg op de meerval. Sluit de bovenkant goed af met folie en plaats in een voorverwarmde oven op 170 graden om te bakken. Bak op middelhoog vuur.
Stap 3
Haal na 20 minuten de bakplaat eruit en verwijder de folie, giet de meerval erop met het vrijgekomen sap. Dek weer af met folie en zet nog 30 minuten in de oven. De gereedheid kan eenvoudig worden gecontroleerd door de vis met een tandenstoker te doorboren. Als het sap dat eruit komt transparant is - de meerval is gebakken, als er bloed in het sap zit - moet je de bakplaat minimaal 10 minuten in de oven plaatsen. De baktijd is direct afhankelijk van het gewicht van de vis. Leg de afgewerkte vis op een bord, garneer met kruiden of schijfjes sinaasappel en citroen, giet er een beetje citroensap over.
