Haring onder een bontjas - geliefd bij velen. Zowel op een doordeweekse dag als op een feestdag staat hij altijd passend op tafel. Maar op vakantie wil ik de tafel elegant maken, de bereide gerechten versieren. Een beetje geduld, en een echt culinair meesterwerk staat op je tafel.
Het is nodig
- - gekookt eiwit;
- - gekookte bieten;
- - mayonaise
- of
- - gekookte wortelen
- of
- - gekookt eiwit;
- - bietensap;
- - peterselie
- of
- - filet van gezouten haring;
- - peterselie en dille.
instructies:
Stap 1
Maak de Haringsalade met jouw beproefde recept. De bovenste laag erin moet bieten zijn, besmeurd met mayonaise.
Stap 2
Een salade gemaakt op een ovale schaal kan de vorm hebben van een vis. Rasp gekookte eiwitten op een fijne rasp. Leg ze op een vissalade. Maak een oog, mond, vinnen, staart van stukjes gekookte bieten. Teken schubben over het hele oppervlak van de haring onder een bontjas met mayonaise.
Stap 3
Versier de salade als een geschenkdoos. Leg het hiervoor op een schaal in de vorm van een rechthoekig parallellepipedum. Snijd in reepjes van 2-3 mm dik van gekookte wortelen - dit zijn linten. Leg 4 wortelreepjes op de salade in de vorm van linten die de doos vastbinden. Maak een strik in het midden van de salade, op de kruising van de wortellinten. Snijd wortelreepjes op verschillende lengtes, vouw ze dubbel. Plaats eerst de 4 grotere strikken zodat ze tussen de "doosbindende" linten liggen. Leg er nog 4 boogelementen op en verdeel ze gelijkmatig. Leg een roos gemaakt van boter of wortelen in het midden van de strik (draai een strook gekookte wortelen om de vorm van een knop te krijgen).
Stap 4
Rasp de gekookte eiwitten en verdeel ze in twee delen, plaats ze in verschillende schalen. Giet vers bietensap in kleine porties in een van de delen. Roer de eiwitten door het sap. Voeg sap toe tot de eiwitten paars worden. Op de salade "Haring onder een bontjas", bestrooid met gekookte eidooiers, geraspt op een fijne rasp, in hopen witte en lila eekhoorns gedaan. Leg er de takjes peterselie tussen. Je hebt een boeket seringen.
Stap 5
Garneer de salade met gezouten haringrozen. Snijd de haringfilet in dunne plakjes. Vorm een roos op een plat bord. Rol hiervoor het eerste plakje in een kegel. Wikkel het tweede plakje om het eerste. Voeg bloemblaadjes toe tot je een roos krijgt met de diameter die je nodig hebt. Breng met een spatel de roos over naar de "Haring onder een bontjas", pel de bloembladen af. Maak meerdere rozen van verschillende diameters. Versier de salade met takjes peterselie en dille.
