Natuurlijke voedselkleuren bij het koken zijn groenten, fruit, bessen, kruiden en specerijen. Om een bepaalde kleur en kleur in de rijst te creëren, worden kleurstoffen gebruikt wanneer de rijst half gaar is. Van bessen, groenten en fruit wordt in de regel vers sap gebruikt of worden de producten zeer fijn gehakt. Van kruiden kan een afkooksel worden gemaakt.
Het is nodig
- 1 kop witte rijst, gekookt tot half gaar
- 1 eetlepel kleurstofsap
- 0,5 theelepel kurkuma
- 0,5 kopjes water
- 1 theelepel olijfolie of plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Meng het sap of de kruiden met water.
Stap 2
Giet in rijst en roer.
Stap 3
Voeg olie toe aan een kleine steelpan of pollepel en plaats de rijst.
Stap 4
Bedek de rijst met een deksel en kook tot het gaar is in de oven.
Stap 5
Oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten.
Stap 6
Het maken van een verscheidenheid aan kleuren zal u helpen:
Stap 7
Berberisap, rode bessensap, cranberrysap en kersensap geven de rijst een rode kleur.
Stap 8
Bietensap en frambozensap geven een frambozenkleur.
Stap 9
Tsvei "bordeaux" wordt verkregen bij gebruik van buzgun (buzhgun, buzguncha) - pistacheboomgallen, hun afkooksel.
Stap 10
Bij gebruik van kurkuma, saffraan, duindoornfruit of wortelsap wordt de rijst geel.
Stap 11
Een roze of paarse tint geeft rodekoolsap af.
Stap 12
Rijst met een delicate paarse kleur komt van zwarte bessensap.
Stap 13
Groene kleur geeft: spinaziesap, lacao (Chinese groenten), sap van de schil van groene (onrijpe) appels, onrijpe pistachenoten.
