Focaccia is een traditioneel Italiaans platbrood gemaakt van tarwebloem. Het heeft geen traditionele vorm of vulling - het kan worden gekookt met kaas, kruiden, knoflook, tomaten en andere ingrediënten. Focaccia wordt geserveerd als snack of in plaats van brood, maar altijd met olijfolie.
Het is nodig
- - 700 g bloem;
- - 1, 5 tl droge gist;
- - 350 ml warm water;
- - 1, 5 theelepels zout;
- - 1, 5 theelepels suiker;
- - een snufje gedroogde basilicum, oregano en rozemarijn;
- - 3-4 kerstomaatjes;
- - ½ rode ui;
- - 150 ml olijfolie.
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem direct op de tafel en maak een kuiltje in de dia. Giet olijfolie en gist verdund in warm water erin. Voeg suiker, zout toe en kneed een niet te stijf deeg. Bedek het met een handdoek en laat het een half uur op een warme plaats staan.
Stap 2
Rol het afgewerkte deeg uit tot meerdere grote cirkels van 0,5 cm dik en leg ze op een met olijfolie ingevette bakplaat. Vet ook het oppervlak van de cakes in met olie en maak op verschillende plaatsen gaatjes met een vork.
Stap 3
Bestrooi de tortilla's met dun gesneden halve ringen rode ui, plakjes cherrytomaatjes en gedroogde kruiden. Plaats in een op 200°C voorverwarmde oven en bak niet langer dan 15 minuten. Snijd de afgewerkte focaccia als een pizza en serveer met olijfolie.
