Snoepjes zijn de favoriete delicatesse van de mensheid. En onder snoep zijn vooral cakes populair. Op basis van welk principe kiezen mensen een cake, wat maakt dat ze een heerlijk stuk willen proeven? Uiteraard de uitstraling van een culinair meesterwerk.
Het is nodig
- Chocolade glazuur:
- - melk-, suiker-, cacao- of banketbakkerschocolade.
- glazuur:
- - poedersuiker;
- - citrussappen;
- Eiwitglazuur:
- - poedersuiker;
- - eiwit;
- - citroensap.
- Marsepein:
- - suiker;
- - water;
- - amandelmeel.
- Botercrème:
- - eidooiers;
- - suiker;
- - water;
- - boter.
- Slagroom:
- - room;
- - poedersuiker.
- Gekonfijt fruit;
- - gekonfijt fruit
instructies:
Stap 1
Frosting De gemakkelijkste manier om taarten te versieren is door ze te glazuur. Favoriete chocoladesuikerglazuur kan worden gemaakt van een mengsel van cacao, melk, boter en suiker. Of van zoetwarenchocolade gesmolten in een waterbad (verkocht per gewicht). De voorbereide geassembleerde cake wordt met hete glazuur gegoten en afgekoeld. Nadat de chocolade is uitgehard (u krijgt een mooi glanzend oppervlak), kunt u er een inscriptie op maken met een crème, crèmebloemen uitknijpen door een spuit met gebak. Er zijn andere soorten glazuur. Gewone poedersuiker bijvoorbeeld. Je hebt haar vast wel eens gezien op baba's en andere producten. Het is heel eenvoudig bereid: citroen- of sinaasappelsap wordt in kleine porties (letterlijk druppel voor druppel) in poedersuiker gegoten. De consistentie van het eindproduct lijkt op die van een pannenkoekdeeg. Dit glazuur kan worden gebruikt om een eenvoudige zelfgemaakte cake voor de avondthee te versieren. Eiwitglazuur (denk aan de witte "doppen" op paascakes) wordt zelden gebruikt om het hele stuk te bedekken. Het wordt het best gebruikt om het laatste punt te bepalen bij het decoreren van een meesterwerk van zoetwaren. Het is goed om dunne patronen en inscripties met eiwitglazuur aan te brengen. Trouwens, met behulp van verschillende componenten (likeuren, voedselkleuren) is het gemakkelijk om het in elke kleur te schilderen. Het maken van het glazuur kost wat tijd. Scheid gewoon de eiwitten van de dooiers, voeg er een beetje citroensap aan toe en klop ze vervolgens met een mixer, waarbij je poedersuiker toevoegt. Je zou een gladde, sneeuwwitte massa moeten krijgen, dus probeer er een patroon mee op de cake aan te brengen. Neem hiervoor een vel dik papier en teken daarop het gewenste patroon. Leg doorschijnend bakpapier op het vel en gebruik een spuit om het doorschijnende patroon met een witte glazuur erop uit te knijpen. Nadat het glazuur is uitgehard, verwijder je het zoete patroon en breng je het over naar de cake.
Stap 2
Marsepein Marsepein is een amandeldeeg. Dit is een van de oudste soorten snoep, die tot op de dag van vandaag het meest geliefd is onder het leeuwendeel van de mensheid. Marsepein (amandeldeeg) is een plastic massa die gemakkelijk in alle kleuren kan worden geverfd en die elke vorm kan krijgen. Koop kant-en-klare marsepeinmassa in de winkel of kook het zelf (is niet moeilijk), beschilder het met kleurstof, draai het hele oppervlak van de cake vast met marsepein, of maak van bloemen, fruit, beeldjes om je product mee te versieren Bereiding van marsepein: - 500 gram suiker, giet 125 gram water en zet op het vuur. Breng de siroop aan de kook, voeg de vanilline toe, zet het vuur lager en verwarm het mengsel tot het draderig wordt. Zet het vuur uit. Giet 500 gram amandelmeel bij de siroop (u kunt het kopen, of u kunt het zelf koken door de amandelen tot poeder te malen) en meng de massa goed - zodat u een homogeen deeg krijgt. Als je besluit om je eigen amandelmeel te maken, bewaar de noten dan in de vriezer voordat je ze hakt. Dit om te voorkomen dat de amandelen olie afgeven tijdens het malen.
Stap 3
Boter (boter)room Dit is een van de meest populaire manieren om taarten te versieren. Bereiding: - doe 5 dooiers in een hittebestendige schaal;
- Meng 60 ml water en 180 gram suiker in een andere pan. Verwarm het mengsel tot een siroop is verkregen, die een temperatuur heeft van 110-120 graden;
- onder voortdurend roeren zodat de dooiers niet gaar worden, giet de suikersiroop er in een dunne stroom in;
- blijf het mengsel van siroop en dooiers kloppen met een mixer totdat de massa afkoelt tot 25-28 graden en ongeveer 3 keer in volume toeneemt;
- doe de zachte boter in stukjes bij het mengsel, zonder te stoppen met kloppen;
- voeg in de laatste fase kleurstoffen, smaken toe aan de room. Met een spatel room over de cake verdelen of met een spuitzak roompatronen op het product aanbrengen.
Stap 4
Slagroom Slagroom is de meest elegante en gemakkelijkste manier om taarten te versieren. Koop kant-en-klare room of klop het zelf. Aanbrengen op de cake met een spuitje voor gebak, bestrooien met chocolade-notenchips - en een geweldige cake is klaar.
Stap 5
Gekonfijt fruit Het gebruik van gekonfijt fruit is een spectaculaire en zeer snelle manier om een taart te versieren. Garneer je cake of slagroom gewoon met felgekleurde gekonfijte vruchten. Trouwens, in plaats van gekonfijt fruit of samen met hen, is het heel goed mogelijk om heldere snoepjes, noten en zelfs vers fruit te gebruiken - aardbeien of physalis.
