Marshmallow is een luchtige marshmallow die kan worden gebruikt om mastiek te maken. Het vereenvoudigt het proces van het maken van culinaire meesterwerken aanzienlijk - nu kan elke huisvrouw de cake zelfstandig een feestelijke uitstraling geven zonder veel ervaring te hebben.
Het is nodig
- instrumenten:
- - deegroller;
- - stapels voor mastiek;
- - mallen en mallen.
- Ingrediënten van de mastiek:
- - 250 gram marshmallows;
- - 250 gram poedersuiker;
- - 1 eetl. ik. boter;
- - 1 eetl. ik. maïszetmeel.
- Ganache-ingrediënten:
- - 100 g chocolade;
- - 100 g boter.
instructies:
Stap 1
De hoofdingrediënten van de mastiek zijn marshmallows en poedersuiker. Er is olie nodig om de massa plasticiteit te geven, en maizena is nodig om te rollen, maar je kunt in plaats daarvan dezelfde poedersuiker gebruiken.
Stap 2
Smelt de marshmallows in een waterbad of magnetron. Zorg ervoor dat het alleen uitzet en begint te smelten, maar niet bruin.
Stap 3
Doe de gesmolten massa in een kneedschaal, voeg ongeveer de helft van de poedersuiker, boter toe en roer. Pas op dat u zich niet verbrandt.
Stap 4
Kneed bij het toevoegen van poeder de massa met je handen tot het een plastic, stevig stuk wordt dat zijn vorm niet verliest. De massa blijkt vergelijkbaar te zijn met zandkoekdeeg.
Stap 5
Laat de gemengde mastiek een half uur staan, afgedekt met folie, zodat deze "rijpt".
Stap 6
Om de mastiek uit te rollen, bestrooi je het tafelblad met poeder of stijfsel. Voor het gemak rol je de massa door vershoudfolie.
Stap 7
Als je de mastiek wilt schilderen, moet je dat doen met de reeds gerijpte substantie. Scheid kleine stukjes en voeg droge kleurstof toe, vloeibaar of verdund in citroensap. Voeg deze gekleurde stukjes toe aan de witte massa. Nadat elke kleur grondig is gemengd, stuurt u de mastiek opnieuw een half uur in de koelkast.
Stap 8
Bedek de bodem van de cake voor het decoreren met ganache - dit is een mengsel van gesmolten boter en chocolade, die de cake egaliseert en de mastiek isoleert van alle vloeistoffen die uit de cake kunnen komen: room, impregnatie, enz.. Zet het product aan het einde van deze fase in de koelkast, maar doe voorlopig de decoraties.
Stap 9
Versier terwijl de ganache stolt. Hiervoor kunnen koekjes uitstekers van pas komen. Stapels zijn wenselijk, maar niet vereist - je kunt bladeren of bloemen vormen met elk voorwerp dat aan het einde is afgerond.
Stap 10
Rol de hoofdlaag mastiek uit waarmee je de hele confectie gaat bedekken. De laag moet overeenkomen met de diameter van de cake plus twee van zijn hoogtes. Plaats het midden van de pannenkoek voorzichtig tegen het midden van de cake en druk plat.
Stap 11
Terwijl u voorzichtig aan de naad trekt, maakt u de hoeken waterpas. Snijd aan het einde van het werk al het onnodige af.
Stap 12
Nu kunt u decor toevoegen, kaarsen plaatsen en serveren!
