Een broodje brood met spek ziet er erg smakelijk uit, helpt warm te blijven in het koude seizoen en is een uitstekende aanvulling op warme gerechten. Veel mensen weigeren zo'n gerecht uit angst om hun figuur te schaden of het cholesterolgehalte te verhogen, maar is dit echt zo?
Bijna iedereen weet dat reuzel een zeer calorierijk product is. Maar niet iedereen is zich ervan bewust dat de combinatie van een enorme hoeveelheid vet in een product met zout een enorme belasting vormt voor het cardiovasculaire systeem. Mensen die vatbaar zijn voor overgewicht, die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel of diabetes mellitus, mogen reuzel uiterst zelden en in zeer beperkte hoeveelheden gebruiken. Voedingsdeskundigen adviseren gezonde mensen om maximaal twee keer per week gezouten reuzel te consumeren in een hoeveelheid van maximaal 30 gram. Om uw gezondheid niet te schaden, moet reuzel worden geconsumeerd met volkorenbrood. De vezels in dit gebakken product verminderen de belasting van de galblaas en alvleesklier. Bran is een alternatief voor volkorenbrood. Ze worden als volgt gebruikt: na het eten van reuzel met gewoon brood, moet je een eetlepel zemelen eten en deze met warm water drinken, koud water wordt niet aanbevolen, zo'n tandem zal de belasting van de alvleesklier alleen maar vergroten.
Bij het kiezen van een product moet de voorkeur worden gegeven aan het reuzel waarin zich vleeslagen bevinden, waarvan de aanwezigheid aangeeft dat het dier correct is gevoerd. Reuzel mag alleen in gezouten vorm worden geconsumeerd, waarbij gerookte borst wordt geweigerd, bij de bereiding waarvan vaak vloeibare rook wordt gebruikt, waardoor het product kankerverwekkende stoffen bevat. Aardappelen gebakken in reuzel staan ook op de zwarte lijst, want wanneer het knetteren wordt verwarmd, komen dezelfde kankerverwekkende stoffen in het voedsel terecht die de ontwikkeling van verschillende neoplasmata veroorzaken. Maar vet opgeven is het helemaal niet waard. Het product bevat veel nuttige stoffen die de hersenen stimuleren, de spijsvertering verbeteren en een gunstig effect hebben op de werking van veel organen.
