Je kunt niet alleen smakelijke belyashi met vlees kopen, maar ook thuis koken. Maar heb je geen zin om met gistdeeg te rommelen, gebruik dan dit recept. De bereiding is heel eenvoudig, je moet de ingrediënten mengen en de eiwitten in plantaardige olie bakken.
Het is nodig
- Voor de test:
- 1 kop (200 ml) melk
- 1 glas (200 ml) kefir,
- 3 eieren,
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepels zout,
- 1 tl suiker
- 6 glazen bloem (kijk naar het deeg, misschien heb je iets meer of minder nodig),
- 3 eetl. eetlepels plantaardige olie.
- Voor het vullen:
- 500 gram gehakt (gemengd of één soort),
- 300 gram uien,
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- rode paprika optioneel.
instructies:
Stap 1
Giet een glas melk en kefir in een grote kom, roer een beetje, breek drie eieren, klop met een vork of klop. Voeg een halve theelepel zout, een theelepel suiker en een theelepel bakpoeder toe, meng goed.
Stap 2
Roer de bloem er in kleine porties door. Kneed een zacht deeg (mag niet aan je handen plakken). Giet drie eetlepels plantaardige olie in het deeg en blijf kneden tot het glad is. Bedek de kom met de zak of theedoek en zet opzij terwijl de vulling kookt.
Stap 3
Pel voor de vulling de ui (twee en een halve middelgrote uien) en hak in een blender of rasp, laat een klein deel van de ui fijngehakt. Meng ui met gehakt, zout en peper.
Stap 4
Verdeel het deeg in meerdere stukken. Verdeel elk deel in stukjes. Rol het deeg uit tot een platte cake. Leg een portie gehakt in het midden van de tortilla en vorm de eiwitten. Vouw de randen van het deeg naar het midden. Vorm de uiteinden van het deeg tot aan de gevouwen randen, laat het midden open. Vorm alle blanken.
Stap 5
Giet olie in een pan zodat de eiwitten er half in ondergedompeld zijn. Verhit plantaardige olie op middelhoog vuur. Leg de eiwitten met de voorkant naar beneden in de boter. Bak tot ze goudbruin zijn en draai ze dan om. Giet voor meer sappigheid hete plantaardige olie of bouillon in het midden van het vlees (in het gehakt). Bak onder het deksel.
Stap 6
Leg de afgewerkte eiwitten op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
