Met een multicooker thuis maak je heerlijk en gezond gistvrij brood. De voordelen van dit product zijn onmiskenbaar, omdat onderzoek door wetenschappers heeft aangetoond dat bij regelmatig gebruik van fermentatieproducten in voedsel, het lichaam snel moe wordt en de immuniteit afneemt. Zo zal gistvrij zelfgebakken brood onmisbaar zijn in een gezond voedingspatroon.
Huisgemaakt tarwemeelvrij brood
Bereid de volgende ingrediënten: 250 g premium bloem, 250 g bloem, 500 ml kefir, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout, 100 g havervlokken, 25 g boter. Zeef de bloem door een zeef in een diepe kom. Voeg zout, frisdrank, havermout "havermout" toe. Smelt de boter, voeg deze toe aan de bloem, giet de kefir erbij en roer de massa door met een lepel of houten spatel. Kneed het deeg met je handen en rol het tot een bal.
Gistvrij deeg kan niet alleen met frisdrank worden gemaakt, maar ook met zure room. Om het fermentatiemengsel te bereiden, moet je zure room mengen met een beetje suiker, bloem en water en dit een tijdje op een warme plaats zetten.
Verwarm de multikoker voor en bestuif de kom met bloem. Doe het deeg in een slowcooker. Stel de modus "Bakken" in op een half uur. Controleer het brood, hiervoor moet je het eruit halen en lichtjes op de bodem kloppen, als het geluid dof is, is het brood klaar. Als het niet gebakken is, laat je het nog 20 minuten in de multikoker staan.
Haal het afgewerkte brood eruit, dek het af met een handdoek en laat het afkoelen. Je hoeft het niet in een handdoek te wikkelen, dan vormt zich er een krokant korstje op. Zelfgemaakt gistvrij brood smaakt niet slechter dan wat in een café wordt geserveerd.
Culinair recept voor gistvrij roggebrood
Bereid gistvrij roggebrood in een multikoker. In plaats van gist wordt voor het deeg zuurdesem gebruikt. Neem 1 kopje roggemeel, 4 eetlepels zuurdesem, 1 ei, 2 eetlepels water, 1 theelepel. dillezaden, suiker en zout - naar smaak, een beetje frisdrank - op de punt van een mes.
De zuurdesem moet van tevoren worden bereid: meng roggemeel en warm water in gelijke verhoudingen in een pot, bedek de pot met gaas en zet deze 4 dagen op een warme plaats. Elke dag moet je de zuurdesem "voeden" en er dagelijks 1 eetlepel warm water en roggemeel aan toevoegen.
Gistvrij brood kan worden gemaakt door tijdens het kneden verschillende ingrediënten aan de bloem toe te voegen, bijvoorbeeld muesli, rozijnen, noten. In plaats van kefir kun je yoghurt nemen en in plaats van water melk. Het resulterende deeg moet behoorlijk plakkerig zijn.
Als de zuurdesem klaar is, maak je het deeg. Zeef roggemeel in een kom, doe zout, bakpoeder, dillezaden, voeg een ei toe, giet er water bij en meng alles. Kneed het deeg. Als het klaar is, begin je meteen met het bakken van het brood. Smeer de multicookerkom in met plantaardige olie en plaats het deeg erin. Strijk het glad met je handen gedrenkt in water.
Sluit de multicooker met een deksel, selecteer de modus "Melkpap", stel de tijd in - een half uur. Zodra het programma zijn werk heeft gedaan, haal je het brood er niet uit, maar houd je het een kwartier in de multicooker. Haal het roggebrood eruit, leg het op een houten snijplank en dek af met een handdoek.
