Voor de Russische keuken worden aardappelen als een traditioneel product beschouwd. U kunt lang alle voordelen en eenvoud van kookgerechten op basis van aardappelen opsommen. De veelzijdigheid van aardappelen en goede compatibiliteit met andere producten maken aardappelen tot de massa van eerste en tweede gangen. Champignons, vlees, groenten en vis hebben baat bij het toevoegen van aardappelen. Gebakken aardappelen krijgen een speciaal aroma in combinatie met champignons.
Het is nodig
-
- Champignon;
- aardappel;
- zout;
- boter en plantaardige olie;
- zure room;
- tomatenpuree;
- ui;
- zout;
- grond zwarte peper;
- meel;
- pannen;
- kookpan;
- mes;
- snijplank;
- droog servet of handdoek.
instructies:
Stap 1
Kies middelgrote, verse, sterke champignons om te frituren. Schil de champignons en schil de poten. Snijd de champignons in de lengte doormidden. Dompel de champignons vijf tot zes minuten in kokend water. Giet het water daarna goed af zodat de champignons bij het bakken zo min mogelijk water afgeven. Je kunt de paddenstoelen drogen op een handdoek. Smelt de plantaardige olie in een koekenpan. Dip de champignons in de pan. Bak de champignons tot er een licht goudbruin korstje ontstaat, eerst aan de ene kant, dan aan de andere kant. Zout de champignons aan het einde van het frituren lichtjes.
Stap 2
Was en schil aardappelen. Snijd de aardappelen in kleine schijfjes en spoel ze af met koud water. Laat het water weglopen en dep de aardappelen droog op een servet. Verwarm een koekenpan met boter. Leg de aardappelschijfjes gelijkmatig in een hete koekenpan en bak ze met gelijkmatige hitte. Roer de aardappelen af en toe om. Als de aardappelen bruin zijn, breng op smaak met zout.
Stap 3
Breng de gebakken aardappelen en champignons over in een pan. Roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar en bak nog even mee. Om de aardappelen met champignons sappiger te maken, dek je de pan af met een deksel. Om het gerecht een nog meer uitgesproken specifieke smaak te geven, door aardappelen en champignons te combineren, voegt u uien toe die voorgebakken zijn in boter.
Stap 4
Champignons met aardappelen kan je ook op een andere manier bakken. Schil de champignons en blancheer ze zes minuten. Haal het water uit de champignons en snijd ze in plakjes. Bak in boter, doe in een pan en bedek met zure room. Voeg tomatenpuree, zout en zwarte peper toe aan de champignons. Dek af en laat sudderen. Snipper de ui apart en bak in boter. Snijd de voorbereide aardappelen in plakjes en bak ze gelijkmatig aan alle kanten in een pan tot ze gaar zijn, voeg de voorbereide ui en een massa champignons toe die in zure room zijn gestoofd. Dek af en laat een tijdje sudderen om elkaar te laten weken.
