Een beter duet voor het maken van room dan zure room en gecondenseerde melk is waarschijnlijk moeilijk voor te stellen. Deze twee producten vullen elkaar prachtig aan en creëren de perfecte textuur en zoetheid voor een smakelijke taartvuller.
Simpele room van gecondenseerde melk en zure room
Ingrediënten:
- 1 blikje gecondenseerde melk (400 g);
- 400 g zure room van 25% vet;
- 1/4 theelepel vanille-extract;
- 50 ml cognac;
- een halve citroen.
Haal de zure room 40 minuten voor het koken uit de koelkast zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot kamertemperatuur, dit is belangrijk voor de juiste textuur van de room. Doe het gefermenteerde melkproduct in een blenderkom en klop 2 minuten op gemiddelde snelheid. Giet daar gecondenseerde melk in kleine porties, zonder de werking van de techniek te stoppen, breng afwisselend vanille-extract, dan cognac en vers geperst citroensap aan. Blijf de room minstens 15 minuten kloppen, deze moet luchtig maar tegelijkertijd dik worden. Zet het 3 uur in de koelkast.
Gecondenseerde melk en zure room botercrème
Ingrediënten:
- 1/2 blikken gecondenseerde melk (200 g);
- 250 g zure room;
- 250 g hoogwaardige boter;
- 1 zakje vanillesuiker (10 g).
Haal de boter 30-40 minuten uit de kou voordat u de dessertvuller bereidt om zacht te worden. Roer het grondig met gecondenseerde melk, giet het er geleidelijk en in een dunne stroom bij met een garde of mixer op matige snelheid. Pas als beide componenten goed gemengd zijn, voeg je een lepel zure room toe en aan het einde - vanillesuiker.
Als de crème na enige tijd is geëxfolieerd, wat heel goed kan gebeuren door het temperatuurverschil tussen de ingrediënten, neem dan een deel ervan en verwarm het op het fornuis of in de magnetron tot de boter smelt, en meng dan met de massa.
Fijne room gemaakt van gecondenseerde melk en zure room
Ingrediënten:
- 500 g 25% zure room;
- 500 g gecondenseerde melk;
- 200 ml 30% room.
Schuim de room op in een mixer. Roer, zonder de beweging van de sproeiers te stoppen, gecondenseerde melk en daarna zure room. Roer de room zeer krachtig tot een gladde massa en gebruik onmiddellijk zoals aangegeven. Naar smaak kun je er cacaopoeder, kokos- of chocoladeschilfers, poeder of natuurlijke kleurstof aan toevoegen.
Fruitroom gemaakt van gecondenseerde melk en zure room
Ingrediënten:
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- 500 g 25% zure room;
- 2 rijpe bananen.
Verwijder de schil van de bananen, snijd het vruchtvlees in blokjes en prak met een vork tot puree. Combineer het met gecondenseerde melk en zure room, breng over naar een blender of keukenmachine en klop. In plaats van bananen kun je elk ander fruit of bessen nemen. De laatste moeten door een fijne zeef worden geveegd als ze korrelig zijn.
