Een van de meest heerlijke en geliefde gerechten van veel Russen zijn gebakken champignons, die voor het bakken op de volgende manieren worden verwerkt: drogen, invriezen, zouten of beitsen. Er wordt aangenomen dat het beter is om ingemaakte champignons niet te bakken, omdat ze al een warmtebehandeling hebben ondergaan, maar om ze als koude snack te gebruiken. Er zijn echter veel recepten voor het bakken van ingemaakte champignons, het resultaat is een heerlijk gerecht, niet slechter dan verse gebakken champignons.
Het is nodig
- Om gefrituurde ingelegde champignons te bereiden volgens traditioneel recept:
- - 500 g ingemaakte champignons;
- - uien - 2 stuks;
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- - frituurpan;
- - zout (naar smaak);
- - kruiden (naar smaak);
- - zure room;
- - water.
- Om gefrituurde ingelegde champignons met aardappelen te bereiden:
- - 500 g ingemaakte champignons;
- - 1 kg aardappelen;
- - uien - 2 stuks;
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- - zout, kruiden (naar smaak);
- - frituurpan.
- Om gefrituurde ingelegde champignons met zure room te bereiden:
- - 400 g ingemaakte champignons;
- - 100 ml zure room;
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- - knoflook - 2-3 teentjes;
- - gemalen peper (naar smaak);
- - zout (naar smaak);
- - groenten (dille, peterselie, enz.);
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Alle ingemaakte champignons (champignons, eekhoorntjesbrood, cantharellen, russula, champignons, enz.) Moeten vóór het frituren grondig worden afgespoeld onder stromend water. Je kunt zowel huisgemaakte champignons gebruiken als bewaren. Verhit een koekenpan op het vuur en voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe. Schil de uien, snijd ze in blokjes of halve ringen en bak ze op laag vuur goudbruin.
Stap 2
Doe vervolgens de gewassen champignons in een pan, zout en voeg kruiden naar smaak toe, dek af en bak 15-20 minuten. Een paar minuten voor het einde van het frituren kunt u zure room aan de champignons toevoegen. Gefrituurde ingemaakte champignons zijn klaar en kunnen geserveerd worden met groenten (aardappelen of kool), boekweit of andere bijgerechten.
Stap 3
Kook gebakken champignons met aardappelen. Schil en snipper de ui en bak in plantaardige olie in een voorverwarmde pan. Was de champignons en leg ze op een apart bord. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes, zout en bak ze samen met de uien tot ze half gaar zijn. Doe vervolgens de champignons in een pan en bak op laag vuur.
Stap 4
Houd er rekening mee dat je aardappelen en champignons zorgvuldig moet koken, zorg ervoor dat de aardappelen bijna gebakken zijn en voeg dan pas de champignons toe, anders kan het gerecht vochtig worden.
Stap 5
Uw gezin zal ongetwijfeld dol zijn op de gefrituurde ingelegde champignons met zure room. Spoel de champignons af onder stromend water en leg ze op een apart bord. Schil intussen de ui en bak in een pan met verwarmde plantaardige olie, breng dan de champignons over naar de ui en bak een paar minuten, voeg dan meer plantaardige olie toe en blijf braden tot de vloeistof verdampt.
Stap 6
Voeg in de volgende stap zure room toe aan de champignons, zout en peper naar smaak. Nadat de zure room begint te koken, dek je de pan af met een deksel en laat je het ongeveer 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Als u de saus wilt bakken, verleng dan de kooktijd.
Stap 7
Pel en pers een paar teentjes knoflook met een knoflookpers. Hak greens (peterselie, dille, groene uien, enz.) Fijn. Voeg een paar minuten voor het uitschakelen van de pan knoflook en kruiden toe aan de champignons en saus, waardoor het gerecht een pittige en pikante smaak en aroma krijgt.
Stap 8
Zo heb je gebakken ingelegde champignons in zure roomsaus bereid, die kan worden geserveerd met boekweit, aardappelen, kool of salade.
