Je hoeft niet veel tijd te besteden aan het bereiden van een heerlijk toetje voor bij de thee. Probeer delicate, niet-gebakken wrongelcakes, gezond gedroogd fruit en notensuikergoed te maken, of maak havermoutkoekjes.
Kwarktaart a la "Rafaello"
Ingrediënten:
- 200 g korrelige kwark, niet minder dan 5% vet;
- 100 g kokosvlokken;
- 50 g zure room;
- 70 g honing;
- 4-5 ontpitte dadels;
- 4-5 g grote hazelnootpitten.
Roer de kwark met honing en zure room goed door tot een gladde massa. Als het grof is, wrijft u het eerst door een fijne zeef of maalt u het in een blender. Week je handen in warm water, neem een eetlepel zoete wrongelpasta en druk deze plat in je handpalmen. Leg een dadel of hazelnoot in het midden van de cake en vorm voorzichtig een bal. Doop de cakes in de kokosnoot en zet ze 15-20 minuten in de koelkast om op te stijven.
Snel gedroogd fruit snoep
Ingrediënten:
- 100 g gedroogde abrikozen;
- 100 g pruimen;
- 100 g rozijnen;
- 100 g ontpitte dadels;
- 100 g hazelnoten of walnoten;
- 40 g gedroogde kersen of aardbeien;
- 40 g geroosterde amandelen;
- 50 g kokosnoot;
- 50 gram sesamzaadjes.
Spoel alle gedroogde vruchten af onder stromend water, doe in een vergiet en overgiet met kokend water. Haal ze twee keer door een vleesmolen of keukenmachine, samen met hazelnoten of walnoten. Vorm met natte handen cakes van de resulterende massa, plaats amandelen of gedroogde bessen op elk, wikkel en rol, waardoor een ronde of cilindrische vorm ontstaat. Doop elk snoepje in kokos- of sesamhagelslag en wikkel het in papier of plasticfolie. Week de snoepjes 10 minuten in de koelkast om wat op te stijven.
Heerlijke havermoutkoekjes gemaakt
Ingrediënten:
- 250 g middelgrote of grote havermout;
- 180 g boter 72,5% vet;
- 2 kippeneieren;
- 4 eetlepels Sahara;
- 2 eetlepels. meel;
- een snufje bakpoeder;
- 1 theelepel kaneel;
- 1/2 theelepel vanilline;
- plantaardige olie.
Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 180°C. Gebruik een garde of mixer om de eieren en suiker te pletten. Voeg daar de zachte boter toe en roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de havermout, bakpoeder, vanilline en kaneel toe aan het resulterende ei- en botermengsel en roer opnieuw om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
Bedek een bakplaat met een vel perkament, bedek het met plantaardige olie. Lepel het havermoutdeeg op enige afstand van elkaar in ovalen. Werk eventueel af met een noot of rozijn. Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Koel af, scheid van het papier en serveer met thee.
