Het duurt slechts een half uur om zachte, geurige en hartige bagels of broodjes voor het ontbijt te bereiden. Het deeg blijkt op zure room te lijken, maar tussen de ingrediënten zitten geen gefermenteerde melkproducten. Het deeg wordt zeer snel gekneed en vereist de eenvoudigste en meest betaalbare producten.
Het is nodig
- Producten:
- • Tarwebloem - 600 gram
- • Kristalsuiker - 1 glas
- • Vers ei, kip - 3 stuks
- • Margarine (boter) - 60 gram
- • Zout - 3/4 theelepel
- • Bakpoeder of soda (afschrikken met azijn) - 3/4 theelepel
- • Vanillesuiker of vanilline - 2 gram
- • Keuze topping: suiker, maanzaad of sesamzaad
- Keukengereedschap:
- • Mengkom
- • Bakplaat
instructies:
Stap 1
Zeef tarwebloem in een droge kom. Meet en voeg zout en bakpoeder toe aan de bloem. Voeg gewoon bakpoeder toe als dat nodig is. Als je geen bakpoeder bij de hand hebt, meet dan het bakpoeder af en doof het met een paar druppels azijn. Appel is het lekkerst, het is zacht en aromatisch. Giet vanillesuiker bij de bloem en meng het hele droge mengsel goed.
Stap 2
Meet 60 gram tafelmargarine of boter af. Smelt de margarine tot een bijna sudderende staat op elke gewenste manier. Het is gemakkelijker en sneller om een magnetron te gebruiken. Breek de eieren in een kom en bewaar ongeveer de helft van een dooier in een apart kopje. Je hebt het nodig om de bagels in te vetten.
Stap 3
Terwijl de margarine of boter smelt, klop je de kristalsuiker en eieren in een blender. Je hoeft niet veel te kloppen, klop het mengsel gewoon 1-2 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg al roerend in een dun straaltje gesmolten margarine of boter toe. Zet de oven aan voor verwarming op 200-220 graden.
Stap 4
Het resulterende mengsel wordt toegevoegd aan bloem en glad deeg wordt gekneed. Als het deeg erg plakkerig aan je handen is, kun je 1-2 eetlepels bloem toevoegen. Stukjes van 30-40 gram worden van het deeg geknepen en tot flagellen gerold. De uiteinden van de bundels zijn willekeurig verbonden en op een ingevette bakplaat gelegd. Klop de gestolde helft van de rauwe dooier los met een vork en bestrijk de bagels met dooier met een culinaire borstel, bestrooi met suiker, maanzaad of sesamzaadjes. Zet 7-11 minuten in een voorverwarmde oven.
