Plantaardige olie is rijk aan vetten die nuttig en noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam, daarom wordt dit product niet alleen aanbevolen voor gebruik door artsen, maar zelfs door voedingsdeskundigen. Tegenwoordig is de keuze enorm, maar alle oliën op de markt kunnen worden onderverdeeld in twee soorten: geraffineerd en ongeraffineerd. Om het maximale uit deze producten te halen, is het belangrijk om ze op de juiste manier te gebruiken.
Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde oliën?
Deze twee oliën zijn gemaakt van hetzelfde product, zoals olijven of zonnebloempitten. Het enige verschil zit in de mate van reiniging. Ongeraffineerd ondergaat een zwakke mechanische filtratie, zodat het niet alleen smaak en aroma behoudt, maar ook de meeste voedingsstoffen.
Geraffineerde olie wordt grondiger gezuiverd - in verschillende fasen. In de moderne industrie gebeurt dit fysiek, met behulp van adsorbentia of met chemische methoden. Meestal is het de laatste methode van oliezuivering, waarvoor alkaliën worden gebruikt - het is tegenwoordig veel beter ontwikkeld en maakt het gemakkelijker om de kwaliteit van het eindproduct te controleren.
Hoe geraffineerde olie te consumeren?
Tijdens het proces van meertrapszuivering verwijdert geraffineerde olie niet alleen onzuiverheden, maar verliest het ook zijn smaak en veel nuttige stoffen. Voor het lichaam heeft zo'n product geen waarde, daarom kan het in kleine hoeveelheden vers worden geconsumeerd, maar het zal niet gunstig zijn.
Het is het beste om geraffineerde olie te gebruiken voor het braden of stoven van een verscheidenheid aan voedsel. In tegenstelling tot ongeraffineerd schuimt het niet, geeft het bij verhitting geen onaangename geur af of spuit het niet in verschillende richtingen. Je kunt er veilig taarten, schnitzels, groenten, pannenkoeken en andere producten op bakken. Bovendien kan het worden toegevoegd aan gerechten waar de smaak van plantaardige olie niet mag worden gevoeld. Bijvoorbeeld wat gebakken goederen.
Een ander voordeel van geraffineerde olie is dat het lang houdbaar is. Het behoudt zijn eigenschappen, zelfs wanneer het lange tijd wordt bewaard in een niet-verzegelde plastic container. Daarom is zo'n product onmisbaar in de keuken, zeker als er vaak gerechten in een koekenpan worden gekookt.
Hoe ongeraffineerde olie te consumeren?
Ongeraffineerde olie, geproduceerd uit verschillende planten, heeft een zeer bijzondere rijke smaak en aroma. Om deze reden wordt het vaak gebruikt om verschillende salades aan te kleden met verse groenten of zeevruchten. De juiste olie voor hen helpt om de smaak van het gerecht te onthullen en te verbeteren. Ongeraffineerde olie wordt ook toegevoegd aan sommige sauzen, waaronder hete.
Een dergelijk product wordt ook gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan organische zuren en vitamines, zodat het in kleine hoeveelheden als remedie kan worden gebruikt. Extra vierge olijfolie is bijvoorbeeld geweldig voor gastritis of maagzweren. Het moet dagelijks worden ingenomen, 1-2 eetlepels op een lege maag. Of het kan aan havermout worden toegevoegd om het maagslijmvlies te beschermen tegen irritatie. En lijnzaadolie helpt kankerverwekkende en andere schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen.
Ongeraffineerde olie kan ook voor cosmetische doeleinden worden gebruikt - als toevoeging aan de samenstelling van maskers voor de huid of het haar. Het kan ook in zijn pure vorm op het lichaam worden aangebracht en 30-60 minuten blijven zitten - het hydrateert en voedt de huid perfect.
