De rijke smaak en het aroma van de mengelmoes van vlees zullen uw dierbaren en vrienden niet onberoerd laten. Het is vooral goed om het op nieuwjaarsvakantie en in de winter te koken. Probeer eens een stevige en heerlijk heerlijke mengelmoes in de oven te maken! Het zal je verbazen dat de mengelmoes vele malen lekkerder en aromatischer zal blijken te zijn dan wanneer je hem op het fornuis kookt.
Het is nodig
- 500 gram rundvlees voor bouillon,
- 2 liter water
- zout naar smaak
- 1 laurierblad
- 10 peperkorrels
- 160 gram uien
- 300 gram worstjes en worstjes (worstjes, rookworst, zolang er spek in zit),
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- 100 gram wortel,
- 250 gram ingelegde komkommers,
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree,
- 100 gram gekookte bonen,
- 200 gram pekel,
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- een halve citroen
- 100 gram olijven,
- wat groen,
- 100 gram zure room.
instructies:
Stap 1
Week het vlees 20 minuten, spoel het daarna af en vul het met koud water. We zetten een pan met vlees op middelhoog vuur en koken na het koken 2, 5 uur. Zout 10 tot ze zacht zijn, voeg peperkorrels en lavrushka toe.
Stap 2
Week geportioneerde potten een half uur van tevoren in warm water.
Stap 3
We halen het vlees uit de kant-en-klare runderbouillon, snijden het in stukjes, doen het in potten.
Stap 4
Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen. Het spek kun je het beste in reepjes snijden, maar naar smaak.
Stap 5
Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan, bak het spek twee minuten, voeg er dan halve ringen ui aan toe en bak nog eens vijf minuten. Voeg eventuele worstjes (worstjes of kleine worstjes) toe aan de pan en bak ze twee minuten mee. Haal de pan van het vuur en doe de inhoud in de potten.
Stap 6
We wassen en reinigen de wortels, in reepjes gesneden. Snijd de komkommers in dunne plakjes. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Snijd het gerookte vlees in reepjes.
Stap 7
We zetten een koekenpan met een tweede lepel plantaardige olie op middelhoog vuur en bakken de wortelen met komkommers, voegen gerookt vlees toe in een minuut. Doe de tomatenpuree met gehakte knoflook, roer en bak nog drie minuten.
Stap 8
Doe de gekookte bonen in potten, leg de inhoud van de pan erop.
Stap 9
Giet de pekel in een pan, verwijder het schuim na het koken. Voeg gespannen vleesbouillon toe, roer en haal van het vuur na het koken. Giet de inhoud van de potten met de resulterende bouillon.
Stap 10
We verwarmen de oven tot 150 graden. We zetten de potten (afgedekt met deksels) in de oven en na vijf minuten voegen we de temperatuur toe tot 210 graden. Nadat de bouillon in de potten is gekookt (na 15-20 minuten), verlaagt u de temperatuur tot 160 graden. Kook de mengelmoes een half uur.
Stap 11
Na een half uur halen we de mengelmoesjes eruit, voegen citroensap toe, bedekken met deksels en laten nog 20 minuten in de oven sudderen. Versier met olijven en verse kruiden. Serveer met zure room.
