Courgettes zijn lekker en gezond, licht verteerbaar en te combineren met diverse bijgerechten. Veel heilzame vitamines en mineralen zijn te vinden in jonge schillen, pulp, zaden en zelfs bloemen. De populariteit van meloenen en kalebassen, ook in babyvoeding, is begrijpelijk, maar in onbewerkte vorm wordt het niet lang bewaard. Veel mensen zijn geïnteresseerd in het invriezen van courgettes voor de winter en het behouden van de voedingswaarde van het product.
Selectie van grondstoffen
Om courgette thuis goed in te vriezen, selecteert u zorgvuldig de grondstoffen. Voor het oogsten kun je groenten van elke kleur nemen, maar jonge zijn beter, met kleine zaden en een dunne schil. Tekenen van kwaliteitscourgette, optimale grondstof om in te vriezen:
- vers;
- rijp (niet overrijp of onrijp);
- geen tekenen van rot vertonen;
- zonder schade;
- middelgroot;
- glanzend en glad;
- met een zachte huid die gemakkelijk te doorboren is.
Courgette voorbereiden om in te vriezen
Voor het invriezen van de courgettes in de vriezer, spoel ze goed af onder stromend water en dep ze droog met een katoenen handdoek. Verwijder de staarten van groenten. Snijd de courgette in stukjes en hun grootte zal afhangen van toekomstige maaltijden.
Dus voor groentestoofschotels, pureesoepen is het voldoende om de courgette in stukjes van 1-2 cm dik te hakken; om te frituren - in dunne cirkels; voor pannenkoeken - wrijf op een middelgrote rasp, je kunt samen met wortels.
Om de courgette voor de winter vers en smakelijk in te vriezen, zouten de grondstoffen met grofgemalen keukenzout, mengen en 15 minuten laten liggen. Giet de groenten af in een vergiet en laat het overtollige vocht weglopen, dep vervolgens de gesneden courgette met een katoenen handdoek.
Courgette invriezen
Schik de groenteplakken op in plastic verpakte snijplanken. Laat de grondstoffen in de vriezer bevriezen, zodat de courgette niet verandert in een enkele bevroren klont.
Verdeel de groenten vervolgens in porties. Uit speciale vrieszakken met sloten moet zoveel mogelijk lucht worden verwijderd. Leg de courgette erin, sluit deze goed af en stuur naar de vriezer.
Dus je weet hoe je courgette vers kunt invriezen voor de winter. Als het tijd is om gerechten van bereide groenten te bereiden, haal dan de portie eruit die je nodig hebt, laat de grondstoffen op kamertemperatuur ontdooien en pers overtollig vocht eruit. Nu kun je beginnen met koken.
