Groenten in de vorm van dille, peterselie, selderij en andere dingen kunnen gerechten een speciale geur en smaak geven, daarom proberen veel huisvrouwen elk jaar in de zomer zoveel mogelijk van deze smaakmakers te behouden: sommige groenten zijn gedroogd, andere zijn gezouten en andere zijn bevroren. De laatste methode is een van de meest gebruikte, en dat allemaal omdat kruiden tijdens dit soort opslag niet alleen hun aroma niet verliezen, maar ook hun kleur en nuttige eigenschappen.
Om greens goed in te vriezen, moet u enkele regels kennen, u moet bijvoorbeeld kruiden in kleine bosjes of porties invriezen (dit is erg handig, omdat u later geen enorme bos kruiden hoeft te ontdooien om de vereiste hoeveelheid), voor het invriezen, moeten greens worden gewassen en gedroogd (in geen geval mogen de planten verwelken).
Dus, als je besluit om greens te bevriezen, neem dan verse en sappige planten, sorteer ze, spoel ze af, giet dan koud water in een kom en plaats de kruiden erin (de kruiden moeten volledig in het water zijn). Week ze 15 minuten, ververs dan het water en laat weer 15 minuten staan. Leg de greens na een tijdje in een dunne laag op een handdoek en laat drogen.
Zodra het water uit de kruiden is verdampt, snijdt u ze zoals u ze gewoonlijk snijdt om te koken, en verdeelt u ze in kleine porties. Neem speciale diepvrieszakjes en leg hierin gehakte greens (in een dunne laag).
Leg de zakjes, zonder ze vast te binden, in de vriezer en zet de koelkast op de laagste temperatuur. Week de kruiden ongeveer een uur in de vriezer, verwijder dan de zakjes, laat de lucht eruit, knoop ze vast en leg ze terug in de vriezer. Stel de temperatuur in op medium.
Het is vermeldenswaard dat je bij het invriezen van kruiden een etiket met de naam van de smaakmakers op elk zakje kunt plakken (dit maakt het veel gemakkelijker om de kruiden die je nodig hebt in de toekomst te vinden). En als je niet wilt dat de rest van het voedsel in de vriezer wordt verzadigd met de geur van groen, plaats dan de zakken met kruiden naast de containers.
