Nu zijn koekjes, peperkoek en gebak voor ons niet alleen een toetje, maar kunnen ze ook deel uitmaken van een geschenk, een aangename verrassing of een eetbaar souvenir.
Geglazuurde koekjes worden voornamelijk bereid voor de feestdagen. Met behulp van kleur en misschien een soort tekening kun je het thema van een bepaalde datum benadrukken.
Professionals in hun vakgebied kennen alle geheimen en nuances van een ogenschijnlijk heel eenvoudige coating. Sterker nog, het glazuur heeft een grillig karakter.
Het eenvoudigste recept: 100 g poedersuiker, 1 tl. citroensap, 2 theel. warm water.
Poedersuiker moet van hoge kwaliteit zijn, goed geplet, zonder onzuiverheden. Voor gebruik is het beter om te zeven. Combineer alle ingrediënten en meng goed met een garde of lepel. Het glazuur dat voor de coating wordt gebruikt, zwelt niet op, anders vloeit het niet. De consistentie moet vloeibare zure room zijn. Als het dik blijkt te zijn, voeg dan water toe. Indien vloeibaar, poedersuiker.
De voorbereiding van gewoon glazuur duurt enkele minuten. We brengen het over naar een spuitzak, spuit of gewone zak met een afgesneden hoek. Nu brengen we snel en zelfverzekerd de kers op de koekjes aan. Cookies kunnen trouwens kant-en-klaar worden gekocht, je favoriet, of je kunt het zelf koken.
Waarom zelfverzekerd? De hand zal niet terugdeinzen, eerst de contouren van het koekje tekenen en dan over de rest van het oppervlak gieten. Als je kleine puntjes-gaten krijgt, corrigeer dit dan met een houten stokje. Waarom snel? Het glazuur kan indikken en zal niet vloeien. Plaats de geglazuurde koekjes een paar minuten in een warme oven om het glazuur sneller te laten stollen. Nu wachten we een hele dag totdat het volledig droog is en wit en glanzend wordt. Pas dan wordt de tekening aangebracht.
