Er zijn veel recepten voor het inblikken van komkommers - elke huisvrouw heeft haar eigen, bekende. U wilt echter altijd iets nieuws proberen om uw dierbaren te verrassen en de tafel te diversifiëren. Een van deze recepten is ingelegde komkommer met rode aalbessen.
Het is nodig
-
- 2 kg komkommers,
- 75 g zout
- 1,5 liter water,
- 100 gram rode bes,
- specerijen en kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de glazen potten waarin je de komkommers gaat sluiten grondig met heet water en zuiveringszout. Steriliseer ze door ze 20 minuten in water te koken (kan met stoom worden gesteriliseerd). Kook de metalen deksels gedurende 20 minuten. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de potten en deksels tijdens het koken volledig in water zijn ondergedompeld.
Stap 2
Bereid kruiden en specerijen voor in potten. Was de dilleparaplu's, aalbessenbladeren, mierikswortel grondig. Pel en hak de knoflook. Bereid de benodigde hoeveelheid zout voor. Was de krenten, schil de steeltjes van de bessen.
Stap 3
Was vers gesneden groene komkommers en laat ze een tot twee uur in ijswater weken om lucht te laten ontsnappen. Giet vervolgens kokend water over de vruchten en plaats ze verticaal in voorbereide potten en verschuif ze met kruiden.
Stap 4
Giet heet water uit een waterkoker in komkommerpotten. Sluit af met een steriel deksel en laat vijf minuten staan. Giet het water uit de potten in een pan, voeg zout toe en breng aan de kook. Steriliseer de hoes opnieuw. Voeg aalbessen toe aan de potten. Giet de kokende pekel in de potten, zorg ervoor dat je de randen van de pot niet aanraakt met de pan, sluit het deksel gedurende 5 minuten. Giet de pekel af en kook opnieuw en giet deze in de potten. Sluit de deksels goed af, draai ze ondersteboven, zorg dat er geen water onder de deksels komt, verpak de potten en laat ze volledig afkoelen.
