Varenets is een gefermenteerd melkproduct gemaakt van gebakken melk. Het behoudt alle gunstige eigenschappen van melk, maar wordt tegelijkertijd veel beter door het lichaam opgenomen. Zijn zuurdeeg is hetzelfde als dat van gefermenteerde gebakken melk. Varenets is gemaakt van gefermenteerde melkculturen, gebakken melk en acidophilus-melksticks. Het heeft een algemeen versterkend effect op het lichaam, normaliseert de darmflora, verbetert de immuniteit en stimuleert de aanmaak van vitamine C in het lichaam. Je kunt varenets thuis maken.
instructies:
Stap 1
Je hebt anderhalve liter melk nodig, 1 el. zure room. Giet de melk in drie flessen en plaats ze in een grote, niet te diepe aardewerken kom. Zet de schaal vervolgens in de oven. Als er gebruinde grasmussen op de melk verschijnen, laat u ze met een lepel naar de bodem zakken. Dit moet vier keer worden herhaald.
Stap 2
Giet een glas melk af, laat afkoelen en meng met 1 eetlepel. zure room. Roer dit mengsel vervolgens door de rest van de melk. Schenk de melk in glazen, verdeel het schuim gelijkmatig en zet op een warme plaats. Om de melk sneller zuur te maken, kun je er een korstje bruin brood in doen. Wanneer de varenets zuur worden, zet het in de koelkast. Je kunt de drank serveren met suiker en roggebroodkruimels.
Stap 3
Je kunt varenets op een andere manier bereiden, hiervoor heb je nodig: een halve liter melk, een half glas zure room. Zet de volle melk in een hete (150-160 graden) oven. Als gevolg van verhitting vormen zich rossige kafjes op het melkoppervlak. Ze moeten één voor één in melk worden gedompeld en deze procedure vijf tot zes keer herhalen.
Stap 4
Wanneer de melk met de helft is verminderd, koelt u deze af en voegt u zure room toe. Houd de varenets 15-20 uur warm tot ze ingedikt zijn en zet ze dan in de koelkast.
Stap 5
Als je wilt genieten van de smaak van Varenets, die vroeger werd bereid, dan heb je nodig: een liter melk, 1/4 liter room, een half glas zure room, een dooier, 1 el. Sahara. Combineer melk en room in een pan en plaats in de oven. Als er schuim ontstaat, dompel ze dan met een lepel tot op de bodem en schud ze. Leg een schuim op een bord.
Stap 6
Als de melk voor een derde is ingekookt, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen tot de temperatuur van gestoomde melk. Doe er dan de zure room gemengd met suiker en dooier in en klop het geheel op met een garde. Schenk de varenets in kopjes en leg er een klein stukje schuim op.
Stap 7
Zet de drank op een warme (30-40 °C) plaats tot hij zuur wordt. Zet het dan in de koelkast. Serveer met kaneel, suiker en paneermeel.
Stap 8
Als je het figuur en het gewicht volgt, dan is Varenets een echte vondst voor jou. Met een vetgehalte van 3,2% is het caloriegehalte iets meer dan 50 calorieën per 100 g. Deze drank is zeer voedzaam, het geeft een gevoel van verzadiging. Een glaasje varenza is een prima vervanger voor een tussendoortje met een broodje of sandwiches op het werk, terwijl het geen zwaar gevoel in de maag achterlaat.
Stap 9
Fijnproevers kunnen dit recept ook waarderen: maal verse bessen (aardbeien, aardbeien, bosbessen - of wat dan ook) met suiker en doe wat van de bessenpuree op de bodem van de glazen. Schenk de varenets in glazen en giet de bessenpuree erop. Serveer zonder te roeren. Deze varenets ziet er erg indrukwekkend uit. Bovendien is het lekker en gezond.
