Het hoogtepunt van de Franse keuken ligt in de voortreffelijke desserts. Een daarvan is crème brulee. Het is onmogelijk om zijn unieke delicate smaak in woorden te beschrijven, je hoeft het alleen maar te proeven. Hier is een heel eenvoudig recept voor deze ongelooflijke traktatie.
Het is nodig
- - melk - 900 ml;
- - eieren - 6 stuks;
- - suiker - 225 g;
- - tarwebloem - 2 eetlepels;
- - schil van twee citroenen;
- - vanille-extract - 1 eetlepel;
- - kaneel - 1 stok.
instructies:
Stap 1
Giet 700 milliliter melk in een steelpan die geschikt is voor het formaat. Nadat je het op het vuur hebt gezet, wacht je tot het kookt en voeg je er vanille-extract aan toe, evenals de schil van twee citroenen en een kaneelstokje. Kook het resulterende mengsel gedurende 5 minuten, niet meer.
Stap 2
Terwijl het melkmengsel kookt, verdeel je de resterende melk in twee gelijke delen. Klop een grondig met de eidooiers en de andere met tarwebloem.
Stap 3
Schenk het gekookte melkmengsel in een vrije, schone pan en voeg al roerend de opgeklopte melk met bloem en melk met eidooiers toe. Giet er vervolgens 100 gram kristalsuiker bij. Zet de resulterende massa opnieuw op het fornuis, kook, onder voortdurend roeren, gedurende 10 minuten, dat wil zeggen, tot de room dik wordt.
Stap 4
Verdeel de resulterende room over de voorbereide kommen en plaats deze 60 minuten in de koelkast om volledig af te koelen en af te koelen.
Stap 5
Gebruik de resterende kristalsuiker om karamel te maken voor de crème brulee. Om dit te doen, giet het in een geschikte pan, zet het in brand, verwarm het dan, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten - de suiker moet smelten en goudbruin worden.
Stap 6
Leg de resulterende karamel op een gekoeld dessert en stuur het ongeveer 5 minuten terug naar de koelkast. Crème brulee is klaar!
