Vertaald uit het Duits betekent het woord "glühwein" roodgloeiende wijn. Deze warme drank wordt meestal bereid op basis van rode wijn met toevoeging van verschillende kruiden en fruit. Glühwein is erg populair in de Scandinavische landen, maar ook in Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Het is een geweldige remedie tegen verkoudheid en een slecht humeur.
Hoe kook en drink je glühwein?
Glühwein wordt bereid door wijn samen met suiker, honing, kruiden en fruit te verhitten. Pittige toevoegingen zijn onder andere kruidnagel, gember, kaneel, nootmuskaat, kardemom, laurierblaadjes, zwart en piment. Citroenschil, appels, noten en rozijnen worden vaak aan deze drank toegevoegd.
Droge rode wijnen zijn ideaal voor glühwein. Meestal worden voor de bereiding goedkope dranken uit de categorie huiswijnen gebruikt. Hetzelfde budgetteringsprincipe is van toepassing op andere alcoholische additieven: likeur, cognac, wodka, port.
Het wordt aanbevolen om bereide glühwein te bewaren in een thermoskan die de drank niet laat afkoelen. Bovendien trekt glühwein goed in een thermoskan en wordt het iets dikker.
Op basis van de in Duitsland geldende regelgeving moet het alcoholgehalte in glühwein minimaal 7% zijn. De drank moet noodzakelijkerwijs heet zijn (ongeveer 70-80 but), maar mag tegelijkertijd niet branden. Het is gebruikelijk om het te drinken uit speciale dikke glazen mokken met handvatten.
Glühwein is niet alleen een uitstekende remedie tegen blues, het is een helende drank die wordt aanbevolen voor bepaalde ziekten (verkoudheid, hoesten, loopneus, fysieke en mentale uitputting). Het helpt bij depressie en slapeloosheid en bevordert ook een snel herstel van infectieziekten.
Huisgemaakte glühwein recepten
Om zelfgemaakte glühwein te bereiden volgens het klassieke recept, heb je nodig:
- 1 liter droge rode wijn;
- 150 gram honing;
- een snufje kaneelpoeder;
- 3-4 anjerknoppen;
- een snufje nootmuskaat.
Je kunt naar eigen smaak ook appels, rozijnen, sinaasappel- en citroenschil aan glühwein toevoegen. Het is gebruikelijk om glühwein te serveren met ongezoet fruit, kaas of koek.
Giet droge rode wijn in een geëmailleerde pot en zet op laag vuur, voeg honing toe, roer goed en breng het mengsel bijna aan de kook. Voeg vervolgens de kruiden toe: kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. Haal van het vuur en laat het een tijdje brouwen. Een half uur zal genoeg zijn. Zeef vervolgens de glühwein en verwarm opnieuw tot de gewenste temperatuur. Giet het drankje vervolgens in kopjes en serveer.
Om glühwein "Epiphany" te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 750 milliliter droge rode wijn;
- 100 milliliter cognac;
- 100 gram honing;
- 1 citroen;
- kaneel;
- anjer.
Doe honing in wijn en verwarm goed op laag vuur, maar kook niet. Voeg vervolgens de in schijfjes gesneden citroen samen met de schil en kruiden toe aan de verwarmde wijn, giet de cognac erbij en laat het drankje 10-15 minuten trekken. Daarna kan er glühwein gedronken worden.
Om Lyubava glühwein te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 milliliter rode port;
- 125 milliliter sinaasappellikeur;
- 1 citroen;
- 1 eetlepel honing;
- nootmuskaat.
Verwarm de wijn op laag vuur, giet de likeur erin en voeg ook honing en citroen toe, in dunne plakjes gesneden. Laat de glühwein 10-15 minuten trekken. Giet vervolgens de bereide drank in kopjes en bestrooi met geraspte nootmuskaat.
