Deze abrikozenlikeur smaakt erg goed. Veel koks gebruiken het om biscuitgebak en verschillende desserts te weken. Deze likeur is een van de ingrediënten van de originele cake met dezelfde naam "Abrikotin".
Het is nodig
- -abrikozen - 0,5 kg,
- - suiker - 3 kg,
- -kwaliteitswodka - 3 l,
- - gezuiverd water - 2 l.
instructies:
Stap 1
We wassen de abrikozen. Vruchten uit zaden bevrijden. Doe de abrikozen in een blender en maal tot een gladde massa.
Stap 2
Voor sterke drank moet u bronwater gebruiken. Maar als het er niet is, moet je zes uur lang gewoon water verdedigen en het dan reinigen met een filter.
Stap 3
Uit de abrikozenpitten halen we de pitten, die we vermalen. Voor likeur hebben we niet meer dan de helft van de geplette zaden nodig, omdat een grote hoeveelheid bitterheid aan de drank zal toevoegen.
Stap 4
Giet water in een grote pan (ongeveer 8 liter) en voeg suiker toe. Kook de siroop al roerend tot de suiker is opgelost. Verwijder het schuim bij het bereiden van de siroop.
Stap 5
Meng de abrikozenpuree met de geplette pitten, breng over naar de afgewerkte siroop, meng en kook gedurende tien minuten op laag vuur.
Stap 6
Koel de zoete massa af tot kamertemperatuur, voeg wodka toe en roer. Giet de drank in flessen of blikjes, sluit deze goed af en zet een maand op een warme plaats. Schud de drank regelmatig.
Stap 7
Na een maand halen we de drank eruit en filteren deze door twee of drie lagen gaas. Giet de gefilterde drank in schone flessen, sluit de deksels en zet nog 14 dagen op een warme plaats.
