Rizoni is een van de soorten Italiaanse pasta. Deze pasta lijkt qua uiterlijk meer op rijst. Gerechten ermee zijn erg lekker en licht.
Het is nodig
- - 12 Italiaanse tomaten;
- - een halve theelepel suiker;
- - een halve theelepel zout (of iets meer - naar smaak);
- - een hoop uitwerpselen;
- - 60 ml olijfolie;
- - 1 teentje knoflook;
- - 550 gram. risoni-pasta;
- - 60gr. parmezaan.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160C. Snijd de tomaten in middelgrote stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en suiker, bak 1, 5 tot 2 uur - de tomaten moeten aan de randen drogen en iets donkerder worden.
Stap 2
Verwijder de steel van de boerenkool, snijd deze niet te fijn en doe deze in een grote kom. Zout en kreuk een beetje met je handen om de kool zachter te maken.
Stap 3
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de geperste knoflook toe en bak deze goudbruin. Haal van het vuur en laat de olie afkoelen.
Stap 4
Kook de risoni volgens de aanwijzingen op de verpakking, doe in een vergiet, laat de pasta iets afkoelen, voeg toe aan de kom met de salade. Giet de afgekoelde olijfolie uit de pan erbij, maar zodat de stukjes knoflook niet in de salade komen - je kunt voor het gemak een zeef gebruiken.
Stap 5
Roer, zout naar smaak, doe tomaten en geraspte Parmezaanse kaas in een kom (laat wat kaas over voor decoratie). Meng opnieuw en serveer, garneer met geraspte of dun gesneden Parmezaanse kaas.
