Aardbeien worden met recht beschouwd als de koningin van tuinbessen. Het verschilt immers niet alleen in zijn uitstekende smaak, maar bevat ook antioxidanten en verschillende vitamines. Het is niet verwonderlijk dat veel huisvrouwen aardbeienjam proberen te koken, zodat het in de winter aan de zomer doet denken.
Om aardbeienjam te maken heb je nodig:
- 2 kg geselecteerde kleine aardbeien;
- 2 kg kristalsuiker;
- een geëmailleerde pan of bak.
Aardbeienjam koken
1. Voordat u de jam maakt, is het erg belangrijk om de bessen te bereiden. Aardbeien moeten rijp, middelgroot, heel, zonder schade worden geselecteerd. Verwijder de kelkblaadjes van de geselecteerde bessen en spoel 2-3 keer in koud water.
Belangrijk! De lekkerste jam wordt gemaakt van kleine rijpe bessen van dezelfde grootte.
2. Gewassen bessen moeten in een kookpot worden geplaatst en bedekt met kristalsuiker. Laat de bessen vervolgens ongeveer 5 uur staan zodat het sap opvalt.
3. Zet de pan met aardbeien op het fornuis en zet op matig vuur. Breng de jam aan de kook en kook 4-5 minuten.
Handige tip: om de aardbeienjam dik te maken, voeg tijdens het koken 9% azijn of citroensap toe (1 eetlepel per 1 kg bessen).
4. Haal vervolgens de container van de kachel en laat hem op een donkere plaats afkoelen. Dit duurt meestal 11-12 uur.
5. Na volledige afkoeling moet het proces worden herhaald: breng opnieuw aan de kook en kook de bessen gedurende 5 minuten.
6. Verwijder na de tweede bereiding de container en laat 10-12 uur afkoelen.
7. De derde bereiding wordt op dezelfde manier uitgevoerd als de twee vorige. Nadat de jam klaar is, wordt deze een beetje afgekoeld en in voorbereide gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met deksels.
