Pompoensoep is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook nog eens ontzettend gezond. Pompoen (de groente die aan deze soep ten grondslag ligt) bevat immers vitamine D, A, B, PP, C, E, evenals een zeldzame vitamine T, die metabolische processen in het lichaam versnelt.
Romige Pompoensoep Maken
Je zal nodig hebben:
- 1 liter kippen- of groentebouillon;
- 2 uien;
- 750 gram pompoen;
- 2 teentjes knoflook;
- 1/2 kopje room
- zout;
- 1/2 theelepel nootmuskaat.
Bereid eerst alle producten voor de soep voor: schil de pompoen en zaden, schil de ui en knoflook, zeef de bouillon.
Snijd vervolgens de pompoen in kleine stukjes, hak de ui en knoflook zo klein mogelijk.
Zet een pot bouillon op het vuur, breng het aan de kook, doe dan alle eerder gekookte groenten erin en kook ze tot de pompoen zacht is (dit duurt ongeveer 15-20 minuten).
Giet vervolgens de bouillon in een aparte kom en zet opzij, laat de groenten iets afkoelen.
Maal groenten met een blender tot puree en zet op laag vuur. Giet nu geleidelijk de bouillon in een pan, roer het met aardappelpuree (de hoeveelheid bouillon hangt af van hoe dik de soep die je uiteindelijk wilt krijgen).
Voeg een minuut voor het einde van het koken zout, nootmuskaat en room toe aan de pureesoep.
Pompoensoep maken in een multicooker
Je zal nodig hebben:
- 500 gram pompoen;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 aardappel;
- 2 uien;
- 1 liter melk;
- 2 teentjes knoflook;
- zout.
Pompoen, ui, aardappelen, knoflook, wortelen wassen, schillen en in blokjes snijden.
Doe ze in de multicooker-kom, vul met melk, zout en zet op de "pap" -modus.
Zodra de kooktijd is verstreken, schakelt u de multicooker uit en hakt u de groenten met een blender (om de multicookerkom niet te beschadigen, kunt u de soep in een ander gerecht gieten voordat u het gaat hakken). Pompoenpureesoep in een slowcooker is klaar.
