Het zeer korte seizoen van het jaar is de zomer. Ik wil de tijd van smakelijke vitamines zo lang mogelijk rekken. Jam maken voor de winter is de beste manier om het beste van fruit en bessen te behouden.
Het is nodig
- - 1 kg aardbeien
- - 1 grote sinaasappel
- - 1 zakje zhelfix 2: 1
- - 500 g suiker
instructies:
Stap 1
Sorteer de bessen zorgvuldig, verwijder de rotte en bedorven exemplaren. Alleen rijpe, sterke bessen gaan voor jam.
Stap 2
Was de bessen voorzichtig met een vergiet onder stromend koud stromend water. Je kunt het vergiet eenvoudig in een grote pan met koud water dompelen en de bessen op deze manier afspoelen. De stengels worden verwijderd van de gewassen bessen. Daarna moeten de aardbeien in stukjes worden gesneden. Een grote bes wordt in 4 delen gesneden, een middelgrote in tweeën en kleine bessen hoeven niet te worden gesneden.
Stap 3
Breng de bessen voorzichtig over in een pan, waarin ze vervolgens worden gekookt. Rasp de sinaasappelschil direct in de aardbeien. Om de jam niet bitter te laten smaken, hoef je alleen het gele (oranje) deel van de schil in te wrijven. Pers het sap van deze sinaasappel op dezelfde plek. Meng alles heel voorzichtig.
Stap 4
Meet een halve kilo suiker af in een kom. Neem een kleine kom en scheid van de afgemeten suiker een paar eetlepels erin, die worden gemengd met de gelatine.
Stap 5
Bestrooi bessen in een pan met gelatine en meng voorzichtig. Daarna moeten ze minimaal 15 minuten staan.
Stap 6
Zet de pan met aardbeien op het vuur en breng aan de kook. Bessen mogen niet wegkwijnen om geen vitamines te verliezen, en daarom moet het vuur intens zijn. Om de jam gelijkmatig verwarmd te houden, moet je hem constant roeren.
Stap 7
Voeg als de bessen koken de eerder afgemeten suiker toe, meng en breng opnieuw aan de kook.
Stap 8
Na het koken wordt het vuur direct verminderd zodat de jam niet wegloopt. Kook niet langer dan drie minuten!
Stap 9
Na drie minuten wordt de jam uitgeschakeld, het schuim wordt eruit verwijderd.
Stap 10
Klaargemaakte jam wordt heet gegoten in voorgesteriliseerde (u kunt een magnetron gebruiken) potten. Uit een kilo aardbeien worden precies 3 potten jam van een halve liter verkregen.
