Pannenkoeken met whey, die als zelfstandig gerecht of als basis voor lekkere "broodjes" en gerechten met allerlei vullingen gebruikt kunnen worden, hebben een lichte kaassmaak, zijn makkelijk te bereiden en veelzijdig op tafel.
Delicate kaassmaak - om het te verkrijgen, wordt kaas of kwark vaak toegevoegd aan een verscheidenheid aan gebakken goederen. Maar het is de moeite waard om te proberen de meest gewone wei als basis voor het deeg te gebruiken, en het zal een favoriet ingrediënt worden voor bijna elke huisvrouw bij het maken van een gebakken lekkernij thuis.
Recepten voor heerlijke zelfgemaakte whey pannenkoeken zijn in veel landen bekend. Ze zijn dun en luchtig, gist en vers gemaakt. Dit is een caloriearme, lichte maaltijd die kan worden aangevuld met alles van vleesbeleg tot jamjus.
Bruikbare tips
Om een goed pannenkoekdeeg te maken, is er één truc: whey voor gewone dunne pannenkoeken moet ongeveer half zoveel zijn als bloem. Maar als je besluit om American pancakes te maken in de vorm van kleine dikke tortilla's, dan moet je wat meer bloem nemen zodat het deeg wat dikker wordt.
Om onaangename klonten in het deeg te voorkomen, kun je het eerst indikken door slechts de helft van de wei te gebruiken. En voeg dan de resterende vloeistof toe en roer tot een homogene massa. Dit is de gemakkelijkste manier om klonten te voorkomen.
Het is belangrijk dat alle producten om te koken vers zijn, en dan zullen de pannenkoeken zeker succesvol blijken te zijn, natuurlijk, op voorwaarde dat het recept wordt gevolgd. Bovendien is bakmeel (als het niet rijk is) beter om niet de hoogste, maar de eerste graad te nemen.
Pannenkoek gistdeeg
De verhoudingen van producten voor het bereiden van het deeg zijn als volgt: voor 1 liter wei moet je een halve kilo bloem, 3 eieren, een halve theelepel zout, 1 theelepel nemen. droge gist, 2-3 eetlepels suiker en 50 ml plantaardige olie.
Verwarm de whey lichtjes, voeg gist, zout, suiker, eieren en boter toe, klop alles tot een homogeen mengsel met bubbels. Voeg vervolgens stap voor stap bloem toe in kleine porties, denk eraan constant te roeren om klontjes te verwijderen.
We bedekken het deeg en sturen het 1 uur naar een warme plaats om te rijzen. En dan bakken we pannenkoeken op de gebruikelijke manier - we verwarmen de pan goed, smeren het in met olie, gieten er een deel van het deeg in en verdelen het.
Zodra een kant bruin is, moet de pannenkoek worden omgedraaid en aan de andere kant bruin worden. Gistpannenkoeken zijn goed voor hartige broodjes - kaas, champignons, vlees en groente.
Klassiek whey pannenkoekdeeg
Om een goed pannenkoekdeeg te maken, moet je alle ingrediënten kloppen tot er bubbels verschijnen en het mengsel vervolgens 20-30 minuten laten rusten.
We nemen voor 1 liter wei 500 g bloem, 2-3 eieren, een theelepel zout en frisdrank, ongeveer een eetlepel suiker en een half glas plantaardige olie.
Meng eerst alles behalve bloem met de helft van de wei, klop, voeg dan geleidelijk bloem toe en roer tot een gladde massa. Giet vervolgens de resterende wei bij de massa en roer nogmaals goed door. Laat het deeg ongeveer een half uur "rusten" en bak dan heerlijke delicate pannenkoeken.
Whey pannenkoeken met roggemeel
Om de een of andere reden is roggemeel niet erg populair bij het bakken van pannenkoeken. Ondertussen is dit een interessante optie om de nodige calorieën, koolhydraten en aminozuren binnen te krijgen. Voeg daarbij de ongewone smaak en heerlijke malsheid van dit product. En probeer maar eens zulke pannenkoeken te bakken.
Voor een halve liter wei moet je 1 glas gewoon roggemeel (gezeefd), 2 eieren, een halve theelepel zout en frisdrank, 5 eetlepels plantaardige olie (willekeurig) nemen.
Meng in een diepe kom eieren, zout en suiker, klop een beetje, stuur frisdrank en bloem daar, roer, voeg indien nodig een beetje wei toe, het deeg moet dik en homogeen blijken te zijn. Giet de resterende wei en olie eruit, roer opnieuw goed.
Het afgewerkte roggedeeg moet minstens een half uur staan, zodat de bloem goed opzwelt, anders scheuren de pannenkoeken recht in de pan. Nadat het deeg is "gerust", kunt u wat meer wei toevoegen om de gewenste consistentie te verkrijgen.
Oude Russische pannenkoeken op whey voor vastenavond
De waarde van oude recepten is dat ze eenvoudig en begrijpelijk zijn voor iedereen. Maar niet elke huisvrouw slaagt erin om zo'n recept te vinden. En daarom kunnen oude Russische pannenkoeken een echte decoratie van de tafel worden en gasten verrassen. De stapsgewijze voorbereiding van dit wonder duurt ongeveer 4 uur van de gastvrouw.
Een glas gierst moet in 2 liter water, zout worden gegoten en op zeer laag vuur worden gekookt totdat het graan volledig is gekookt, in geen geval water toevoegen. Vervolgens moet de "pap" worden afgekoeld om op te warmen en 1 theelepel droge gist en bloem toe te voegen, waardoor het deeg als dikke zure room wordt en op een warme plaats wordt bewaard.
Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereidt u het vet voor: smelt 299 g boter in een waterbad, klop 1 ei los en voeg dit onder voortdurend roeren toe aan de boter. Zout de massa een beetje en vet de afgewerkte pannenkoeken ermee in, verdeel ze in een dia.
Wanneer het deeg ongeveer 2 keer omhoog komt, moet je het omslaan en wachten op de tweede rijs. De tweede keer moet je warme wei in de massa gieten en 1-2 eieren toevoegen, terwijl je het deeg constant roert tot de textuur van vloeibare zure room is verkregen. Pannenkoeken kunnen in 20-30 minuten worden gebakken.
Het is niet de moeite waard om ze dun te maken, dit is een recept voor weelderige pannenkoeken zoals op de foto, die worden gegeten met honing of grootmoeders jam.
Pannenkoek rogge pompoencake met whey
De pompoen moet worden gewassen, geschild, in kleine blokjes gesneden en 15 minuten sudderen zonder kruiden. Maal vervolgens in een blender met een snufje gember en laat de massa afkoelen. Het duurt ongeveer 500 gram.
We maken een deeg voor pannenkoeken - klop de pompoenmassa apart, apart - 3 eieren. Giet 1 liter whey bij de eieren en klop opnieuw. We combineren pompoen en wei, er zijn ook 2 eetlepels plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid suiker en een snufje zout. Klop, voeg geleidelijk 300 g roggemeel toe. Meng grondig en laat een half uur staan.
De vulling en siroop maken voor de toekomstige taart. Week de rozijnen 10 minuten in kokend water (300 g), meng de zachte rozijnen met kwark (300 g). Voor siroop: los honing op in water in een verhouding van één op twee.
We bakken pannenkoeken, vouwen ze in een dia, en niet te vergeten om ze allemaal in te vetten met siroop en ze met vulling te leggen. Trouwens, je kunt voedselkleuren gebruiken voor verschillende kleuren pannenkoeken - op deze manier ziet het gerecht er eleganter uit.
Giet de siroop erover en zet de schaal in de koelkast. Binnen een paar uur is de cake klaar - dit is een ongewoon en verrassend smakelijk gerecht.
Pannenkoek lasagne met whey
Lasagne is een soort taart gemaakt van lagen dun deeg met een verscheidenheid aan vleesvullingen, die in ons land uit de Italiaanse keuken verscheen. Simpele en ongecompliceerde pannenkoeken met weideeg zijn perfect voor dit gerecht.
We maken een eenvoudig weideeg voor pannenkoeken, bakken onze pannenkoeken. Als ze dun uitkomen, kan de lasagne worden geoogst door de vulling op twee samengevouwen pannenkoeken te leggen.
We bereiden het poeder voor - we wrijven elke soort kaas (200 g) op een grove rasp. Dan moet je de vulling en lasagnesaus aanpakken.
Voor de vulling - haal ongeveer 500 g varkensvlees door een vleesmolen met een paar teentjes knoflook en een grote ui. In verwarmde plantaardige olie moet je het gehakt goudbruin bakken, zout, voeg dan een lepel tomaat, kruiden, kruiden en een beetje vloeistof toe om het 5-7 minuten op laag vuur te laten sudderen.
Voor de saus - een glas zure room moet op laag vuur worden verwarmd met zwarte peper, kruiden en een snufje zout (naar smaak).
We verzamelen de taart: op twee pannenkoeken moet je de vulling ongeveer 0,5 cm dik verdelen, een beetje saus gieten en bestrooien met kaasschilfers, bedekken met pannenkoeken, herhaal. Bestrooi de lasagne met veel geraspte kaas.
We sturen de structuur 20-30 minuten in een oven die op 180 graden is verwarmd, totdat zich een kaaskorst vormt. Nu kunt u het gerecht serveren en serveren.
