Bijna iedereen houdt van ijs "ijscoupe". Niet iedereen weet echter hoe hij het "juiste" ijs moet kiezen. Als u een paar eenvoudige kenmerken van een kwaliteitsproduct kent, kunt u een echt heerlijk ijsje kiezen.
Voordat je een ijsje koopt, moet je de verpakking goed bestuderen.
De samenstelling van ijs, dat strikt in overeenstemming met GOST is gemaakt, mag uitsluitend melk bevatten, maar geen plantaardig vet. Moderne technische specificaties maken het mogelijk om natuurlijk melkvet te vervangen door kokos- of palmolie, die, afgezien van hun lage prijs, geen speciale eigenschappen hebben. Een fabrikant die kruideningrediënten aan roomijs toevoegt, is verplicht dit op de productverpakking aan te geven.
Emulgatoren en stabilisatoren die aan ijs worden toegevoegd, helpen het product zijn vorm te behouden. De meeste van deze emulgatoren zijn plantaardige producten - verwerkte algen.
De snelheid waarmee ijs smelt wordt ook beïnvloed door het vetgehalte van het product. Hoe lager het vetgehalte, hoe sneller het ijs smelt. Het meest bestand tegen smeltend ijs kan ongeveer twintig minuten "uithouden".
Bij het kopen van ijs moet u de voorkeur geven aan een ijs van de juiste vorm met een uniforme consistentie en een uitgesproken romige smaak. Het belangrijkste bij het kiezen van uw favoriete delicatesse is om te onthouden dat de trotse naam "ijs" alleen kan worden gedragen door ijs met een vetgehalte van minimaal 12%.
