Alkmaarse gort is niet erg populair, niet alleen vanwege de duur van de bereiding. Onjuist gekookt, wordt het "rubberachtig" of "zeildoek", zowel qua smaak als qua consistentie. Hoe gerst correct te koken?
Degenen die hopen snel gerst te koken, zullen teleurgesteld zijn - het is onmogelijk om gerst snel te koken. Echt niet. Gemiddeld duurt dit proces meer dan 50 minuten. Zelfs gestoomd duurt het 45 minuten om te koken, maar zoals altijd is alles individueel, er zijn variëteiten van Alkmaarse gort die meer dan een uur worden gekookt.
Natuurlijk is er geen eenduidig antwoord op de vraag hoe gerst correct moet worden gekookt. Overweeg daarom de opties. Elke gastvrouw kiest een handige manier voor haar.
Het gekookte graan neemt in volume met een factor vijf toe, dus veel recepten raden aan om het met water te vullen met een snelheid van 1: 5. Simpel gezegd, een glas grondig gewassen ontbijtgranen wordt met een liter water gegoten en op laag vuur gaar gekookt. Omdat de kooktijd voor elke variëteit anders is, wordt de mate van bereidheid bepaald door de smaak - de gerst is zacht, goed gezwollen, maar niet vlekkerig.
Als het graan klaar is en de vloeistof nog steeds aanwezig is, hoeft het alleen maar te worden afgetapt. Helemaal aan het einde worden zout en boter toegevoegd.
De tweede methode omvat het langdurig weken van Alkmaarse gort - tot twaalf uur. Voor velen is het handiger om dit van avond tot ochtend te doen. Interessant is dat, zelfs met zo'n lange week, de kooktijd niet sterk wordt verkort.
Het is correct om gerst te bereiden voor een bijgerecht met de toevoeging van gebakken uien en wortels. De gekookte granen kunnen worden overgebracht naar een pan met gebakken groenten, gemengd en gestoofd voor een paar minuten.
Als zelfstandig gerecht kun je parelgort heerlijk koken met gebakken champignons. Alle champignons worden gebakken en vervolgens worden gekookte granen aan de pan toegevoegd, alles wordt gemengd.
Hoe lang duurt het om gerst voor augurk te koken? Ongeveer een uur. 40 minuten na het koken van de gerst, kunt u aardappelen en bruine groenten toevoegen. Om ervoor te zorgen dat de kleur van de augurk niet donker wordt met een blauwachtige tint, kunnen de granen een half uur apart worden gekookt en vervolgens worden toegevoegd en in soep worden gekookt.
Om gerst goed te koken, moet je er gewoon aan wennen.
