Een goede kop koffie kan je de hele dag opvrolijken, maar het kiezen van koffie kan vaak een hele klus worden. Bij het kiezen van een koffie spelen het land waar de koffiebonen worden verbouwd, de soort, mate en datum van branding een rol. Als u al deze kenmerken kent, kunt u een kwaliteitsproduct kiezen.
instructies:
Stap 1
Koffie wordt ingedeeld in drie hoofdvariëteiten - Arabica, Robusta en Liberica. Arabica wordt beschouwd als de variëteit van de hoogste kwaliteit; het heeft een milde smaak. Robusta, dat bitterder en sterker is, wordt toegevoegd aan koffiemelanges, maar soms wordt het in zijn pure vorm gedronken. Liberica is de meest bittere koffiesoort en wordt alleen gebruikt als toevoeging aan andere soorten.
Een belangrijke rol wordt gespeeld door het gebied waar koffie wordt verbouwd, dus in een warmer gebied heeft koffie een milde smaak en een aangenaam aroma. Granen die in de hooglanden worden geteeld, geven een zure smaak.
De smaak van de drank hangt ook af van de verhoudingen van verschillende soorten koffie. Arabica, hoewel het een aangename geur en milde smaak heeft, bevat een kleine hoeveelheid cafeïne en is daarom niet geschikt om te verkwikken. Robusta en Liberica zijn te bitter, maar hebben een rijk aroma.
De mate van koffiebranding is een van de belangrijkste indicatoren om op te letten. De branding is zwak - Scandinavisch, intenser - Amerikaans, Frans - de koffie wordt nog harder gebrand en de sterkste branding is Italiaans.
Gebrande koffie verliest zeer snel zijn smaak en aroma. Het wordt niet aanbevolen om het langer dan 3 weken te bewaren, controleer de braaddatum.
Het is beter om de koffie vlak voor de bereiding te malen, maar je kunt ook gemalen koffie kopen en hoe verser, hoe beter. De maling is ook verdeeld volgens de graad: van grof - gebruikt voor een Franse pers en een koffiezetapparaat, tot fijn, het wordt gebruikt voor het maken van espresso.
Koop geen pakje koffie voor thuisgebruik, waarvan het volume 200-250 gram overschrijdt, je hebt geen tijd om het te drinken voordat het zijn smaak- en aromakwaliteiten verliest. Nadat je de verpakking hebt geopend, giet je de koffie in een glazen of blikken container, bewaar deze niet in een gewone verpakking.
