Luchtige gistbroodjes, waarin de zoete papavervulling perfect wordt gecombineerd met de frisheid van de appel en de pikante zuurheid van de veenbessen, worden een waar ochtendfeest voor kinderen en volwassenen!
Het is nodig
- Deeg:
- - 800 g premium meel;
- - 14 g droge gist;
- - 100 g suiker;
- - een paar snufjes zout;
- - 400 ml melk;
- - 200 g boter.
- Vulling:
- - 2 pakjes papavervulling;
- - 2 grote appels;
- - twee handenvol gedroogde veenbessen.
- - 2 dooiers;
- - 2 eetlepels. melk.
instructies:
Stap 1
We halen alle ingrediënten die in de koelkast zijn bewaard (boter, eieren) van tevoren eruit - ze moeten op kamertemperatuur zijn.
Stap 2
Zeef bloem in een diepe kom en voeg gist toe. Voeg zout toe en meng. Verwarm de melk een beetje en voeg toe aan het droge mengsel. Roer de zachte boter erdoor en kneed een elastisch zacht deeg. Breng over naar een grote kom, bestrooi licht met bloem. Laat op een warme plaats zonder tocht te naderen tot het verdubbeld is. Kneed het deeg gedurende deze tijd een paar keer.
Stap 3
Bestrooi het oppervlak waarop we gaan werken licht met het deeg. Verdeel het deeg in twee delen en rol elk uit tot een rechthoek. Smeer met papavervulling. Drie appels op een grove rasp en bovenop de papaver leggen. Bestrooi met gedroogde veenbessen en rol op de brede kant. Snijd het met een geslepen mes in "wielen" van 3 cm breed.
Stap 4
We bekleden de bakplaat met bakpapier en brengen de toekomstige broodjes erop over. Dek af met een handdoek en laat opnieuw ongeveer een half uur rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden.
Stap 5
Meng de dooiers met melk en vet de broodjes in. We zetten ongeveer 20 - 25 minuten in de oven.
