Familieleden en vrienden, die deze wafelcake hebben geproefd, zullen zeker je culinaire talent opmerken. En zo'n cake wordt heel eenvoudig en snel bereid.
Het is nodig
- - 1 eidooier
- - 4 eiwitten
- - 15 g gelatinepoeder
- - 400 g vanillewafels
- - 100 g boter of margarine
- - 100 g suiker
- - 150 g pure chocolade
- - 200 g ongezouten notenmengsel
- - 3 eetl. ik. karamel topping
instructies:
Stap 1
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden. Hak 100 g wafels met de hand fijn. Klop de dooier los met een mixer en meng met de wafelkruimels. Neem een ovenschaal en bekleed deze met perkamentpapier zodat de randen van de schaal ook bedekt zijn met papier. Giet een mengsel van wafelkruimels en losgeklopte dooier in een vorm van ongeveer een centimeter dik. Zet 8-10 minuten in de oven en laat direct afkoelen in de vorm.
Stap 2
Week gelatine in 30 ml koud water. Verwarm vervolgens, onder voortdurend roeren, tot de gelatinekorrels oplossen. Hak de noten fijn met een mes. Klop de eiwitten met de helft van de suiker luchtig en voeg de karameltopping toe. Voeg de gelatine toe zonder te stoppen met kloppen en voeg de noten toe. Meng de resulterende massa goed en zet minimaal veertig minuten in de koelkast.
Stap 3
Haal vervolgens de eiwitsoufflé uit de koelkast en verdeel deze op de wafelbodem, zonder deze uit de vorm te halen, in een niet al te dikke laag. Verdeel de wafels in laagjes. Leg er een laag van de resulterende wafelstroken op. Wissel lagen wafels en room af tot je opraakt. De cake kan nu uit de vorm gehaald worden.
Stap 4
Smelt ter decoratie de chocolade in een waterbad. Pureer de boter met de resterende suiker. Meng alles goed en vet het oppervlak en de zijkanten van de cake in. Koel om te weken.
