Ik stel voor om het vismenu te diversifiëren met een eenvoudig, maar stevig en aromatisch gerecht - zalm met aardappelen, gekookt in de oven.
Het is nodig
- 500 gram zalm,
- 600 gram aardappelen,
- 300 ml 25 procent room,
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel citroensap
- 1 snufje geraspte nootmuskaat
- wat fijn zeezout
- wat gemalen zwarte peper,
- 1 eetlepel groente- of olijfolie
- 2 takjes dille of peterselie.
instructies:
Stap 1
Verwijder het vel en de botten van de gewassen en gedroogde zalm, snijd in plakjes van 5 mm dik (zoveel mogelijk).
Stap 2
Doe de gesneden zalm in een kopje, breng op smaak met zwarte peper (als je wilt, kun je zoete rode peper toevoegen), zout een beetje en besprenkel met citroensap, meng goed met je handen. Het kopje vis laten we aan de kant.
Stap 3
We wassen en reinigen de aardappelen. Snijd in cirkels van gemiddelde dikte.
Doe de aardappelschijfjes in een pan met gezouten water, zet op middelhoog vuur en kook gedurende drie minuten na het koken. Haal de aardappelen eruit met een schuimspaan en doe ze in een kopje.
Stap 4
Giet koude room in een middelgrote kom, zout, peper, voeg nootmuskaat toe.
We maken de teentjes knoflook schoon, hakken ze fijn en voegen ze toe aan de room samen met gehakte dille, goed mengen. De vulling is klaar.
Stap 5
Vet de ovenschaal in met olie. U kunt niet alleen plantaardige maar ook olijfolie smeren.
Doe zalm met aardappelen in de vorm (in willekeurige volgorde). Giet de voorbereide dressing erover.
Stap 6
We warmen de oven op tot 200 graden. Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer 35 minuten).
Versier de afgewerkte zalm met aardappelen met takjes verse kruiden en serveer.
Eet smakelijk!
