Puerh is een legendarische Chinese thee met veel heilzame eigenschappen. Sommige van zijn variëteiten zijn zelfs verbannen uit de export in China, omdat ze als nationale schatten worden beschouwd.
In China is pu-erh de enige zwarte thee en degene die in Europa zwart wordt genoemd, wordt door de Chinezen als rood beschouwd.
De eigenaardigheid van pu-erh-thee is dat het wordt bereid met behulp van fermentatietechnologie. Er zijn een groot aantal bereidingstechnologieën, in dit opzicht zijn er veel verschillende soorten van deze thee.
De twee belangrijkste varianten van pu-erh zijn Shu (donker) en Shen (licht). Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden door de kleur van hun bladeren. Het fermentatieproces van thee kan 30 tot 150 dagen duren. De kant-en-klare theeblaadjes worden in verschillende vormen geperst en in geperste vorm bewaard.
In tegenstelling tot andere thee, verslechtert Pu-erh-thee in drooggeperste vorm niet, maar wordt integendeel na verloop van tijd aromatischer en gezonder. Hoe langer de pu-erh wordt bewaard, hoe meer hij gewaardeerd wordt; veroudering is daarbij van groot belang. Meestal is in de uitverkoop thee te vinden die 2-3 jaar oud is, variëteiten die meer dan 10 jaar oud zijn, zijn verzamelbaar, zeer zeldzaam en duur.
In China wordt pu-erh 'de remedie voor zeven ziekten' genoemd. Thee is inderdaad uniek in zijn heilzame eigenschappen. Het kan zelfs worden gedronken door mensen met maag- en darmzweren.
Allereerst is pu-erh nuttig voor het spijsverteringsstelsel, normaliseert het de stofwisseling, verbetert het de eetlust, helpt het de effecten van te veel eten te verlichten en helpt het bij vergiftiging.
Het staat ook bekend om zijn reinigende eigenschappen, verwijdert gifstoffen en cholesterol, verlaagt de bloedsuikerspiegel, reinigt het bloed en de lever.
Puerh voorkomt hartaanvallen, atherosclerose en zelfs kanker. Vermindert druk zonder druppels, reinigt bloedvaten en heeft antibacteriële eigenschappen.
Thee is echt uniek en heel gezond, maar het is de moeite waard om te onthouden dat je, zoals elk product, er niet te veel van kunt consumeren. Het wordt ook niet aanbevolen om Puerh op een lege maag te drinken.
