Een van de meest populaire hapjes op de feesttafel zijn canapés. Ze worden vaak gemaakt met dure ingrediënten, maar zelfs de meest voorkomende en betaalbare ingrediënten maken heerlijke kleine broodjes.
Wat zijn canapés?
De term "canapés" zelf kwam naar ons uit de Franse taal. Aanvankelijk betekent dit woord een meubelstuk, namelijk een zachte bank. Het is niet met zekerheid bekend waarom dit woord werd gebruikt voor mini-sandwiches, maar er is een theorie dat de geroosterde korst van brood met kruimel erin de makers van het recept herinnerde aan dit specifieke meubelstuk, waar deze naam van het gerecht vandaan kwam aan de mensen.
De basis van klassieke canapésandwiches is een sneetje brood dat licht gedroogd of geroosterd is (in een broodrooster of in een pan). Het kan elke vorm hebben, maar meestal is het een cirkel of een vierkant. De gedroogde korst is nodig zodat het brood niet zacht wordt of zijn vorm verliest wanneer het in contact komt met ander voedsel, vooral als het een voldoende vochtige consistentie heeft. Het is uiterst zeldzaam om toast te vervangen door groente- of fruitlagen. Maar het belangrijkste kenmerk van een basis is de grootte - hij moet klein genoeg zijn om in zijn geheel in je mond te passen, maar groot genoeg om meerdere ingrediënten te bevatten. Het is de grootte van de boterham die de hoeveelheid en de plaats van alle andere ingrediënten bepaalt.
Het volgende noodzakelijke onderdeel van een canapé is de vulling, die in principe elk product kan zijn. Meestal zijn dit dure soorten vleesdelicatessen, kaviaar en vis, omdat je door de kleine omvang van het gerecht deze ingrediënten spaarzaam kunt gebruiken. Voor canapés kunt u echter de meest voorkomende voedingsmiddelen gebruiken die in elke koelkast te vinden zijn: kazen, kruiden, groenten. Minder vaak worden natuurlijk vlees, patés gebruikt bij de bereiding en soms zijn canapés zelfs met fruit te vinden. Producten worden meestal gecombineerd, in lagen gerangschikt en bij elkaar gehouden met een speciale stok.
Ten slotte is een van de belangrijkste onderdelen van canapésandwiches de spies. Canape is gemaakt als buffetgerecht, wat betekent dat je het onderweg van tafel kunt pakken en opeten zonder dat je vingers en mond vies worden. Dus spiesjes hebben niet zozeer een decoratieve functie als wel een functionele - zonder hen is het onmogelijk om zo'n gemak te bereiken bij het eten van een gerecht. Tegenwoordig vind je allerlei soorten spiesjes gemaakt van bamboe, plastic en zelfs metaal. In kleur en vorm zijn ze ook heel verschillend voor elkaar. U kunt opties vinden voor kleurrijke kinderfeestjes, of u kunt opties vinden voor strikte officiële recepties. Veel supermarkten bieden een behoorlijk assortiment van dit product, dus er is bijna altijd genoeg om uit te kiezen.
Het secundaire ingrediënt is sauzen. Meestal worden ze helemaal niet in een gerecht gebruikt, maar als u meerdere voedingsmiddelen aan elkaar wilt binden of sappigheid wilt toevoegen, kunt u mayonaise, zure room of wat zelfgemaakte sauzen gebruiken. Het belangrijkste is dat ze de smaak van de hoofdingrediënten niet onderbreken, maar aanvullen.
Een ander belangrijk feit over canapés is dat ze voor de vakantie altijd een paar uur in de koelkast moeten worden bewaard. Op deze manier zullen de producten zoveel mogelijk de geuren en smaken van elkaar kunnen opnemen, waardoor een maximale harmonisatie en zachtheid van smaak kan worden bereikt. Broodjes worden geserveerd nog voordat de gasten aan tafel hebben gezeten, aangezien hun hoofdfunctie een snackbar, buffettafel is, als snack voor hoofdgerechten.
Dit artikel presenteert een variant van canapés van de meest betaalbare en dure producten. Het omvat geen vlees en vis. Door stap voor stap de instructies te volgen, bereid je dit buffetgerecht heel eenvoudig. Voor het gemak is de stapsgewijze beschrijving vergezeld van foto's.
Ingrediënten
Voor 8 canapés (2-3 porties) heb je nodig:
- Harde kaas (Russisch is geschikt) - 150 gram;
- Verwerkte roomkaas - 100 gram;
- Grote kerstomaatjes (of pruimtomaten) - 4 stuks;
- Bulgaarse rode peper - 1 stuk;
- Knoflook - 1 teentje;
- Brood - 4 sneetjes
- Peterselie naar smaak.
Hoe koken
1. Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor: was en droog de kruiden en groenten, schil de knoflook van de schil, meet de benodigde hoeveelheid verwerkte en harde kaas af. Het aantal sneetjes brood is afhankelijk van de grootte van de canapévorm en de grootte van het brood zelf. In dit geval werden twee ronde blikken op één sneetje brood geplaatst.
2. Snijd de kaas in plakjes in dezelfde vorm als je van plan bent om de sneetjes brood te snijden. De knipsels zijn nodig in de volgende stap, dus ze mogen niet te ver worden verwijderd.
3. Voeg in de kom van de keukenmachine de harde kaassnippers, smeltkaas, knoflook, zout en kruiden toe. Maal voedsel tot het dik, bijna homogeen is.
4. Dan kun je beginnen met het snijden van groenten. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Probeer de grootte van de tomaten te selecteren die overeenkomen met de diameter van de gekozen vorm.
5. Snijd de paprika. Je kunt het in vierkanten snijden, of je kunt de voor het brood en andere ingrediënten gekozen vorm opnieuw gebruiken.
6. Snijd cirkels uit het brood en droog ze een paar minuten in een voorverwarmde oven.
7. Leg op elk sneetje geroosterd brood gesneden harde kaas.
8. De volgende laag zijn gehakte tomaten.
9. Vorm met natte handen balletjes van kaas- en knoflookvulling. Leg elke bal op de plakjes tomaat.
10. Paprika is een hard product en de kaasvulling in dit recept is erg zacht. Dus met een spies moet je eerst de peper apart doorboren en pas dan in de canapé steken.
11. Verzamel alle sandwiches op dezelfde manier, zet ze 2-3 uur in de koelkast. Heerlijke kaas-knoflook-groente canapés zijn klaar om te serveren. Eet smakelijk!
