Een van onze favoriete sauzen op tafel is mayonaise. Ze maken salades aan, gebruiken het bij het bakken van gerechten, maar ook als toevoeging aan bijgerechten en sandwiches. Klassieke mayonaise is calorierijk, maar je kunt het aan.
Het vetgehalte van klassieke mayonaise is ongeveer 70% en het caloriegehalte is 600-700 kcal. Iedereen die zijn figuur volgt, kan het zich niet veroorloven om zo'n product te eten. Om geen klanten te verliezen, begonnen mayonaisefabrikanten sauzen te produceren met een vetmassafractie van 10-30% en een caloriegehalte van 100-250 kcal. Helaas lijdt dit vaak onder de kwaliteit en smaak van mayonaise. Om dit te voorkomen, zijn hier 2 eenvoudige manieren om het calorie- en vetgehalte van mayonaise te verminderen zonder uw gezondheid te schaden.
- Gebruik melk met een vetgehalte van 0,5-1,5%. Doe 2-3 eetlepels klassieke mayonaise in een diep bord en voeg er dezelfde hoeveelheid melk aan toe. Meng grondig. Zo wordt het caloriegehalte van mayonaise 2 keer verlaagd. De saus wordt dunner en dunner. Bij het aankleden van de salade raakt het gerecht snel verzadigd met mayonaise en is er minder saus nodig om de gewenste consistentie en verzadiging te bereiken.
- Meng mayonaise met magere zure room (het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 15%) in een verhouding van 1: 1. De saus zal frisser en milder smaken. Tegelijkertijd zal het caloriegehalte met ongeveer een derde afnemen. Deze optie is perfect voor het bakken van vlees en groenten.
