Pannenkoeken zijn een traditioneel Russisch gerecht dat al sinds mensenheugenis wordt gekookt. Ze zijn ook tegenwoordig populair en worden geserveerd met een breed scala aan vullingen. Een probleem is dat zo'n traktatie veel calorieën bevat, wat steevast het figuur beïnvloedt. Om niet te dik te worden van pannenkoeken, kun je proberen ze minder calorierijk te maken.
Manieren om het caloriegehalte van pannenkoeken te verminderen
Natuurlijk worden de lekkerste pannenkoeken gemaakt met melk met toevoeging van groente en boter. Om echter van zo'n gerecht te genieten en het figuur niet te schaden, is het beter om melk te vervangen door mineraalwater, of deze twee ingrediënten in ieder geval in een verhouding van 1: 1 te mengen. Trouwens, met mineraalwater zijn de pannenkoeken nog mooier en kanten.
Het is niet mogelijk om de olie volledig te verlaten tijdens de bereiding van pannenkoeken, maar u kunt de hoeveelheid tot het vereiste minimum verminderen. Het is dus voldoende om een paar 1-2 eetlepels van dit product aan het deeg toe te voegen, en u hoeft de pan helemaal niet in te vetten - u hoeft hem alleen maar goed te verwarmen. Nou, om het zonder boter te doen, moeten pannenkoeken op tijd in een driehoek worden opgerold, totdat ze zijn afgekoeld, anders blijven ze gewoon aan elkaar plakken.
Het vervangen van eieren door eiwitten zal helpen om het caloriegehalte van pannenkoeken iets meer te verminderen. Alleen de laatste moet eerst tot een luchtig schuim worden opgeklopt. Je kunt tarwebloem ook mengen met volkorenmeel in een verhouding van 2: 1 - dergelijke ingrediënten zullen niet alleen het caloriegehalte van het gerecht enigszins verminderen, maar zullen er ook nuttige vezels aan toevoegen.
Je kunt niet bang zijn voor je figuur bij het eten van pannenkoeken, zelfs als je ze gebruikt zonder aanvullende producten in de vorm van zure room, suiker, gecondenseerde melk, honing of jam. En ook om pannenkoeken te bakken zonder te vullen. Natuurlijk zal zo'n gerecht minder lekker blijken te zijn, maar niet te calorierijk. Als laatste redmiddel kun je wat verse bessen aan de pannenkoeken toevoegen.
Dankzij deze beperkingen kun je het caloriegehalte van een standaard maat pannenkoek terugbrengen van 250 kcal naar 180 kcal. En hiermee kun je al weer een pannenkoek eten. De beste manier om het effect van pannenkoeken op je figuur te verminderen, is ze echter in beperkte hoeveelheden te consumeren, in plaats van 6-10 stuks per keer.
Hoe maak je caloriearme pannenkoeken
Klop 3 eiwitten tot een luchtig schuim, voeg er een glas mineraalwater en 100 ml warme melk aan toe. Voeg een theelepel zout en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker toe. Roer alles grondig. Voeg geleidelijk een glas gezeefde bloem toe aan het vloeibare mengsel en roer grondig zodat er geen klontjes zijn. Giet een eetlepel plantaardige olie in en roer opnieuw - het deeg moet gemakkelijk uit de lepel vloeien, maar nog steeds behoorlijk dik zijn. Voeg indien nodig meer bloem toe.
Verhit een koekenpan met dikke bodem, giet er wat deeg in en verdeel het snel over de bodem, draai de koekenpan een beetje. Als de pannenkoek aan één kant bruin is, draai je hem om. Haal de afgewerkte pannenkoek uit de pan en vouw hem meteen in een driehoek.
