Delicate zrazy van aardappelpuree met champignonvulling is ontbijt, lunch, diner en een feestelijke snack. Zo'n eenvoudig en stevig gerecht past op elke tafel.
Het is nodig
- - 1, 3-1, 4 kg aardappelen;
- - 0,5 kg champignons (u kunt andere paddenstoelen nemen);
- - 2 wortelen;
- - 1 ui;
- - 100 g premium meel;
- - zout;
- - peper;
- - knoflook;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
De belangrijkste voorwaarde voor heerlijke zraz is goed gekookte aardappelpuree. Voor aardappelpuree kun je het beste gele aardappelen gebruiken die goed koken. Was, schil en snijd de aardappelen en wortelen. Bedek met water, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook de puree ongeveer een uur en voeg dan een beetje zout toe.
Stap 2
Terwijl de aardappelpuree wordt bereid, maak je de paddenstoelenvulling voor de aardappelzraz. Pel de ui en hak fijn. Was de champignons en snijd ze ook fijn genoeg. Stoof champignons met champignons tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken zout en wat knoflookpoeder toe. Dan moet je zeker de champignons en uien in een vergiet doen. Hierdoor wordt overtollig vocht afgevoerd.
Stap 3
Als de groenten voor de puree klaar zijn, moet je al het water eruit laten lopen. Voor de zekerheid kunnen ze ook in een vergiet en dan weer in de pan. Pureer aardappelpuree en wortelen. Het is belangrijk dat het homogeen blijkt te zijn, zonder hele stukken. Als de puree voldoende is afgekoeld, moet je hem op een met bloem bestoven tafel of een speciaal deegvel dumpen. Giet er bloem in, maak een elastisch deeg.
Stap 4
Neem een klein stukje van de totale massa aardappeldeeg en maak taarten. In het midden van elk moet je de vulling plaatsen, de randen sluiten en zrazy vormen. Alle zrazy's moeten ook in bloem worden gerold, zodat ze niet plakkerig zijn.
Stap 5
Bak aardappel zrazy met champignons in een pan met boter. Bak aan elke kant ongeveer 3 minuten zodat de zrazy goudbruin en smakelijk zijn.
