Zrazy, als gerecht, is al sinds de 14e eeuw bekend. Ze zijn altijd populair geweest en door de eeuwen heen is de verzameling van verschillende recepten voor zraz voortdurend aangevuld. Nu zijn er een groot aantal recepten. Laten we stilstaan bij een vrij eenvoudig en populair recept.
Het is nodig
-
- Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- • een kilo aardappelen;
- • twee kippeneieren;
- • 200 gram rauw of gekookt gehakt;
- • een ui;
- • meel;
- • gemalen crackers (eetlepel);
- • vier eetlepels boter (boter
- olijf of groente);
- • vier eetlepels geraspte kaas;
- • kruiden
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
De dag voor het koken van zraz, kook de aardappelen. Kook de aardappelen in hun "uniform". Het is heel acceptabel om geschilde aardappelen te koken en een paar uur voor het koken. Dit is alleen belangrijk voor de consistentie van het deeg.
Stap 2
Rasp de aardappelen of plet ze in een kom.
Stap 3
Voeg bloem en eieren toe aan de aardappelpuree. Kneed het deeg. Er moet zoveel bloem worden toegevoegd als nodig is om koteletten van het deeg te vormen. Het deeg mag niet te vloeibaar zijn, het moet een normale consistentie hebben.
Stap 4
Verhit een eetlepel olie in een koekenpan. Het is beter om olijfolie te gebruiken, maar plantaardige olie is ook geschikt.
Stap 5
Pel en snipper de ui.
Stap 6
Doe de ui in een koekenpan en bak tot hij zacht is.
Stap 7
Voeg tijdens het sauteren gemalen crackers en gehakt toe aan de ui.
Stap 8
Gehakt kan in de winkel worden gekocht of vooraf zelf worden bereid. Elk vlees kan worden gebruikt voor gehakt. Dit is een kwestie van smaak. Iemand geeft de voorkeur aan varkensvlees, iemand aan kip.
Stap 9
Als rauw gehakt wordt gebruikt, moet het in een pan worden klaargemaakt. Als gekookt gehakt wordt gebruikt, is het noodzakelijk dat het licht wordt opgewarmd en gestoofd.
Stap 10
Terwijl de vulling zich voorbereidt, pak je het deeg. Rol het deeg uit tot een laag en snij in rechthoekige stukken.
Stap 11
Als de vulling klaar is, leg je op elk stuk deeg een eetlepel gehakt.
Stap 12
Rol de deegstukken op zodat het vlees volledig verborgen is.
Stap 13
Zet een pan met water op het vuur en breng het water aan de kook, voorzout.
Stap 14
Dompel de zrazy in gezouten kokend water en kook tot de zrazy drijft.
Stap 15
Verwijder de kant-en-klare zrazy met een schuimspaan, pas op dat je ze niet beschadigt, leg ze op een schaal. Bestrijk de zrazy met gesmolten boter of olijfolie en bestrooi de zrazy met kaas.
Stap 16
Je kunt zrazy serveren met salade.
