Zrazes zijn hartige gevulde pasteitjes die met verschillende ingrediënten kunnen worden bereid. De meest populaire zijn vlees en aardappel zrazy; deze schnitzels worden ook bereid uit vis met toevoeging van groenten, kaas, eieren en andere ingrediënten. Laten we aardappelzrazy met champignons bereiden.
Champignons kunnen een goede vulling zijn voor het bereiden van zraz, dus in dit recept kun je verschillende soorten paddenstoelen gebruiken: champignons, oesterzwammen of andere bospaddenstoelen. Zrazy kan in de oven worden gebakken, maar ook in een pan worden gebakken.
Om aardappelzraz met champignons te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- aardappelen - 6 stuks;
- uien - 2 stuks;
- kippenei - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- frisdrank - 0,5 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- bloem - 5 eetl. ik.;
- mayonaise - 1 eetl. ik.;
- champignons - 500 g.
Het is het beste om te beginnen met koken met de vulling: was de uien, schil en snij in stukjes en bak ze vervolgens in een koekenpan in een beetje olie. Hak intussen de knoflook fijn en voeg deze toe aan de ui.
Voor dit recept kun je het beste champignons uit blik nemen. Spoel de champignons uit de pot, probeer de smaak, kwaliteit en het zoutgehalte te beoordelen en hak ze vervolgens fijn op een snijplank. Voeg champignons toe aan een koekenpan met uien en knoflook en bak op laag vuur.
Kook de aardappelen in hun schil, schil en pureer tot een dikke puree, breek er een ei in, voeg suiker en frisdrank toe, geblust met azijn. Als je gepofte aardappelen in gezouten water hebt gekookt, hoef je in de toekomst geen zout meer toe te voegen. Giet de bloem erin en kneed het deeg goed met je handen en verdeel het in kleine stukjes, die tot platte cakes moeten worden uitgerold.
Nadat de champignons met uien en knoflook zijn gebakken, zet u het vuur uit en voegt u mayonaise toe aan de champignons.
Nu kun je beginnen met het vormen van de zrazy: leg de vulling op een kleine cake in het midden en vorm dan voorzichtig de zrazy, waarbij je de randen naar het midden knijpt. In de toekomst kan zrazy in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken tot hij gaar is.
