Voor velen is romige toffee een echte smaak van de kindertijd. Dat koop je nu niet in de winkel, maar je kunt wel heerlijke toffee thuis maken!
Het is nodig
- - 300 g suiker;
- - 100 g bloemenhoning (je kunt ook zonder honing, voeg gewoon nog 100 g suiker toe);
- - 100 g boter;
- - 250 ml slagroom (zure room kan worden gebruikt).
instructies:
Stap 1
Doe honing en suiker in een pan of pollepel, verwarm boven een vuur, smelt. Op laag vuur moet je de massa aan de kook brengen en een beetje koken zodat deze rijk amber wordt. Dit duurt meestal ongeveer 10 min. Het is belangrijk om het zoete mengsel vaker te roeren zodat het niet aanbrandt.
Stap 2
De boter moet zacht zijn. Verdeel het in meerdere stukken en doe ze één voor één in een steelpannetje met suikersiroop. Na de introductie van elk stuk moet de massa worden gemengd.
Stap 3
Verwarm de room en giet in een dun straaltje bij de suikermassa. Je moet het toffeemengsel koken tot de gewenste dikte. Het controleren van de gereedheid is eenvoudig genoeg. Je moet een beetje van het mengsel op een bord druppelen en proeven wanneer het hard wordt. Als u tevreden bent met de smaak en consistentie van de iris, dan kunt u de kookpan van het fornuis halen.
Stap 4
Terwijl de iris nog kookt, moet je van tevoren een bakplaat klaarmaken. Het moet bedekt zijn met perkament en goed ingevet met olie zodat de toffee niet plakt. Giet de zoete romige massa op een bakplaat en laat iets afkoelen zodat het een beetje opstijft, maar niet hard.
Stap 5
Snijd de tegels in stukjes. Toffee kan elke maat en vorm hebben. Laat de gehakte iris verder uitharden en verpak ze in een papieren zak of perkament voor opslag.
