Zelfgemaakte toffee is een heerlijke verwennerij zonder kunstmatige toevoegingen en schadelijke smaakstoffen. Toffee zijn zoete snoepjes gemaakt van suiker, boter of plantaardige olie, evenals meel, pinda's, sesam of gecondenseerde melk die naar believen worden toegevoegd. Zelfgemaakte toffee blijkt zacht en mals te zijn, het is heel gemakkelijk om ze te bereiden.
Zelfgemaakte toffee kan gewoon zijn, zure room, met honing of gecondenseerde melk. Denk er bij het koken van een zoete massa aan: hoe dikker de toffee wordt, hoe vaker er moet worden geroerd. Als u dit niet doet, zal de suiker aan de zijkanten van de pot blijven plakken, verbranden en de smaak van het snoep bederven.
Toffee werd populair snoep in de 19e eeuw, en ze kregen hun naam voor het aroma dat de gelijknamige geurige bloem afgeeft.
Houd er rekening mee dat het het beste is om zoete butterscotch-snoepjes op een laag vuur te koken, anders kan het snel verbranden.
Het is het beste om een snijplank van glas, keramiek, metaal of steen te gebruiken om de toffee neer te leggen en te snijden. De zoete massa steekt slechter uit het houten oppervlak.
Om gewone zelfgemaakte toffee te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g suiker;
- 100 g boter;
- 250 ml melk (of room);
- 1 theelepel. vanille.
Combineer melk en kristalsuiker in een pan, zet op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren. Wanneer de suikermassa een mooie koffiebruine tint krijgt, moet u deze controleren op gereedheid. Dompel hiervoor een beetje van de gekookte massa in koud water. In het geval dat het dik wordt, is de massa gaar.
In Frankrijk staat butterscotch bekend als toffee, die uit Engeland is geleend. Toffee is een zelfgemaakte snoep gemaakt in een pan met suiker en water. Later werd water vervangen door melk, zodat moderne toffee verscheen.
Haal de zoete massa van het vuur, wrijf in met boter en een beetje vanille.
Bevochtig de snijplank met water, leg dan de zoete snoepmassa neer, strijk het glad en laat het even staan zodat het kan uitharden.
Snijd de bevroren massa in kleine vierkanten of vormen van een andere vorm. Zet de taffy 1 tot 2 uur in de koelkast om op te stijven. Na de aangegeven tijd is de toffee helemaal klaar en kun je genieten van hun smaak.
Zo'n zelfgemaakte toffee wordt ongeveer 60 minuten bereid. Het caloriegehalte is ongeveer 334 kcal per 100 g.
Om heerlijke toffee met gecondenseerde melk te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 ml gecondenseerde melk;
- 100 g boter;
- 200 ml melk (of room);
- 40 g premium tarwebloem.
Smelt de boter in een pan, voeg dan de tarwebloem toe en bak in olie, onder voortdurend roeren. Als de bloem goudbruin is, giet je de gecondenseerde melk erin, meng je goed en laat je het ongeveer 10 minuten op laag vuur staan.
Verwarm intussen de melk of room een beetje en voeg toe aan de pan. Kook de zoete massa, onder voortdurend roeren, tot hij goudbruin is.
Leg de afgewerkte snoepmassa op een snijplank die is bevochtigd met gekookt water, maak hem plat en snijd hem in stukjes van elke vorm. Laat de toffee daarna afkoelen, waarna je ze kunt eten.
Bij het bereiden van toffee kun je verschillende ingrediënten naar eigen smaak toevoegen aan de zoete massa, zoals cacaopoeder, amandelen, gehakte noten of chocolade.
