Okroshka is een koud Russisch gerecht, vooral populair in het hete seizoen. De hoofdingrediënten van de soep zijn groenten en vleesproducten. Meestal wordt okroshka bereid met kwas, maar je kunt proberen dit gerecht op kefir te maken.
Het is nodig
-
- 300 g gekookte worst of ham;
- 5 eieren;
- 4 aardappelen;
- 200 gram radijs;
- 4 komkommers;
- groene uien
- dille;
- kefir;
- zout.
instructies:
Stap 1
Neem een pan of een andere diepe container. Bereid ijs in blikken. Om dit te doen, spoelt u de dille en verdeelt u deze in kleine borstels. Leg een tak in de vormen en giet er water in. Plaats de containers in de vriezer.
Stap 2
Spoel de aardappelen grondig af en kook ze in hun schil tot ze gaar zijn. Open het deksel van de pan en laat de groenten afkoelen. Schil ze vervolgens af. Snijd de gekookte aardappelen in kleine blokjes en voeg toe aan de kom. Spoel verse komkommers goed af, droog ze af. Pel ze dan af. Als u kleine komkommers met een dunne schil neemt, hoeft u ze niet te schillen. Snijd de groenten eerst in lange reepjes en daarna in kleine blokjes. Voeg toe aan de pan.
Stap 3
Kook de eieren hard. Koel ze daarna af onder koud stromend water. Droog en schil. Snijd de worst of ham in blokjes. Spoel de radijzen grondig af, snijd de uiteinden aan beide kanten af. Droog vervolgens af met keukenpapier en snijd in reepjes of rasp.
Stap 4
Spoel groene uien en dille, droog en hak fijn. Doe alle voorbereide ingrediënten in een pan. Voeg vervolgens gehakte kruiden en zout toe. Meng alles goed. Giet koude kefir in okroshka. Roer en giet de bereide soep in kommen. Als de consistentie erg dik is, kun je een beetje gekookt water toevoegen.
Stap 5
Verwijder het ijs uit de vormen, voeg 2-3 stukjes toe voor elke portie okroshka. Doe de resterende soep in de pan en zet in de koelkast.
