Er is niets overbodigs aan bleekselderij. Voor het koken worden absoluut alle onderdelen gebruikt: stengels, bladeren, zaden en zelfs wortelstokken. Elk deel heeft zijn eigen speciale plaats in de keuken of traditionele geneeskunde. Er zijn ongeveer twintig variëteiten van deze plant. Gecultiveerde, geurige selderij is populairder.
Wat zijn de voordelen van selderij
In elk deel van deze plant kun je vinden:
- essentiële oliën;
- carotenen;
- suiker;
- pectines;
- PP-vitamines;
- vitamines B1, B2;
- minerale zouten;
- flavonoïden;
- eiwitten;
- purines;
- vitamines B6, B9;
- mineralen en nog veel meer.
Bovenal profiteert u van een verse plant. Selderijbladeren hebben een gunstig effect op het werk van de hartspier, stimuleren de potentie en zijn een sterk diureticum. Door verse selderijsalades te eten, kunt u de spijsvertering en het metabolisme in het lichaam normaliseren.
In de volksgeneeskunde wordt deze plant gecrediteerd met de eigenschappen van een remedie voor jicht en reuma.
Selderij bevat een groot percentage kalium, asparagine en apiol, wat het diuretisch vermogen bepaalt. Met behulp van verse planten en verschillende afkooksels probeerden traditionele genezers stenen en zand uit de nieren te verwijderen en het urinezuurgehalte in het lichaam te verlagen.
In combinatie met honing kan bleekselderij worden gebruikt om de huid en het bloed te reinigen, het is ook nuttig voor sommige oogziekten.
Frequente consumptie van zowel stengel- als wortelselderij helpt om het lichaam in goede conditie te houden, schadelijke gifstoffen te verwijderen, overgewicht te verminderen en het zenuwstelsel te normaliseren.
Hoe selderij wordt gebruikt?
Verse bladeren van deze plant worden bij het koken gebruikt als specerij bij de bereiding van warme gerechten en marinades. Ze kunnen worden gedroogd en in poedervorm worden gebruikt, of vers gezouten voor verdere dressing van verschillende borsjt. Van stengel- en wortelselderij worden gezonde en aromatische salades en bijgerechten bereid. Het gaat goed met bijna elke groente.
Voor medicinale doeleinden wordt selderijwortelsap gebruikt om allergische reacties te elimineren. Om dit te doen, wordt de knolselderij grondig gewassen, geschild en gemalen in een vleesmolen, waarna het resulterende sap wordt uitgeperst met een pers of door kaasdoek. Klaar selderiesap wordt driemaal daags een half uur voor de maaltijd in een theelepel geconsumeerd.
Selderij-infusie
Om een genezende infusie van knolselderij te bereiden om allergische reacties te verlichten, moet u het volgende nemen:
- kokend water - 1,5 liter;
- gehakte knolselderij - 1 eetl. lepel.
Giet de geplette wortelstok in een pot, giet dan kokend water over de inhoud, sluit de pot en wikkel hem goed in, laat de infusie vier uur staan. Daarna moet u de infusie zeven en 3-4 keer per dag een eetlepel voor de maaltijd (30 minuten) innemen.
Selderijwortelinfusie zal je ook helpen tijdens jichtaanvallen, met het enige verschil dat je voor de bereiding slechts twee kopjes kokend water nodig hebt voor dezelfde hoeveelheid droge stof. Het proces van het bereiden van de infusie is hetzelfde.
