Pizza is al lang een van de meest favoriete lekkernijen van velen, omdat de verscheidenheid aan soorten van dit gerecht kan voldoen aan de eisen van zelfs de meest kieskeurige fijnproevers. De smaak van pizza hangt natuurlijk grotendeels af van de kwaliteit en samenstelling van de vulling, maar ook hier speelt het deeg een heel belangrijke rol.
Het is nodig
-
- Wrongeldeeg:
- 200 g kwark;
- 1 ei;
- 100 ml melk;
- 450 gram bloem;
- 6 eetl. ik. plantaardige olie;
- bakpoeder voor het deeg;
- zout.
- Gistdeeg:
- 200 gram bloem;
- 5 g droge gist;
- 150 ml warm water;
- 1 eetl. ik. olijfolie;
- zout.
- Gistvrij deeg:
- 2 kopjes bloem;
- 100 ml melk;
- 2 eieren;
- 2-3 st. ik. plantaardige olie;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kwark deeg. Pureer een pak kwark met een ei, voeg plantaardige olie, melk, zout toe en meng. Meng bloem met bakpoeder en voeg porties toe aan de wrongelmassa, goed roerend. De hoeveelheid bloem kan afwijken van de aangegeven hoeveelheid, zorg er dus voor dat het deeg niet te taai wordt. Leg het opgerolde deeg op een ingevette bakplaat en voeg de vulling toe. De bereidingstijd van de pizza is ongeveer 25 minuten op 200°C.
Stap 2
Gistdeeg. Ondanks het feit dat het deeg gist is, past het in slechts een half uur en duurt de bereiding nog geen 10 minuten. Meng bloem met droge gist en zout in een diepe kom, giet er dan geleidelijk warm water bij en roer. Voeg olijfolie toe om het deeg met de hand te kneden. Zet de borden een half uur op een warme plaats. Op dit moment heb je gewoon tijd om de vulling voor te bereiden. Het deeg hoeft niet uitgerold te worden - je kunt het eenvoudig handmatig op de bakplaat uitsmeren. Het is vermeldenswaard dat dit deeg een beetje droog wordt tijdens het bakken, dus als je niet van knapperige pizza houdt, bestrijk het dan royaal met de pasta of saus die je gewoonlijk gebruikt.
Stap 3
Gistvrij deeg. Roer de eieren grondig met melk en plantaardige olie om een homogene massa te krijgen. Giet bloem in een diepe kom en meng het met zout. Giet er dan geleidelijk het eiermengsel in en roer alles goed door. Als gevolg hiervan zou je een dik deeg moeten krijgen. Kneed het met je handen, bestrooi het regelmatig met bloem en laat het dan 10-15 minuten trekken. Rol het vervolgens in een dunne laag en leg het op een ingevette bakplaat. Dit deeg kan ook wat droog blijken te zijn.
