Bonen zijn een uitstekend stevig product waarvan lobio, soepen, sauzen en salades worden gemaakt. Sommige recepten vereisen de toevoeging van bonen uit blik, maar vaker zijn dit gedroogde bonen die goed moeten worden geweekt voordat ze worden gekookt. Er zijn drie manieren om bonen te weken: Long, Express en Instant.
instructies:
Stap 1
Langdurig weken
Dit is de meest gebruikelijke en geaccepteerde manier om bonen zacht te maken voordat ze worden gekookt. Doe de gewenste hoeveelheid bonen in een diepe kom of steelpan en giet koud water drie vingers boven het niveau van de bonen. Laat het zo 8-12 uur staan, bijvoorbeeld een nacht. Langdurig weken van bonen bevordert de ontkieming van granen, en dit kan de gasproductie in het lichaam aanzienlijk verminderen na het eten ervan.
Stap 2
Snel inweken
Deze methode verkort het weekproces van de bonen tot 1-2 uur. Giet water in een pan en zet in brand, breng water aan de kook. Voeg de bonen toe en laat drie minuten sudderen. Haal de bonen van het vuur en laat ze 1 tot 2 uur in heet water staan.
Stap 3
Direct koken
Ongetwijfeld hebben rode en witte bonen waarschijnlijk op zijn minst een express-weekmethode nodig. Er zijn echter recepten en soorten bonen die het zonder weken doen. Asperges of sperziebonen kunnen bijvoorbeeld direct in soep of saus worden gegooid. Als je op een bot zit, kun je rode of witte bonen onmiddellijk naar een pot met een bot sturen om 3-4 uur te koken. Dit is voldoende om een heerlijke bouillon te maken en de ongeweekte bonen te koken.
