Selderij, afkomstig uit de mediterrane landen, is niet alleen bekend in culinaire kringen. Het wordt veel gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden en heeft een algemeen versterkend effect op het menselijk lichaam.
Selderij is een tweejarig kruid. Het lijkt qua uiterlijk op peterselie, maar het is een knolgewas. Het heeft een uitgesproken kruidig aroma en een bitterzoete smaak.
Sinds de oudheid werd selderij beschouwd als de meest bruikbare knolgewas en werd het veel gebruikt, niet alleen in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde. In het oude Griekenland was selderij omgeven door een magische halo. Vrouwen geloofden dat het de jeugd en schoonheid behoudt en het seksuele verlangen versterkt. Men geloofde dat deze plant geluk en geluk brengt, wederzijdse liefde geeft. In het oude Griekenland werden kransen geweven van selderij voor de winnaars.
Wortelgewassen, bladeren en zaden van selderij zijn rijk aan kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, mangaan, zwavel, zink, etherische olie, vitamine B1, B2, PP, oxaalzuur, vezels en andere nuttige stoffen.
Omdat selderij een unieke set aminozuren, eiwitten, vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam, is het in staat om te zorgen voor een stabiele celregeneratie en daardoor het verouderingsproces te vertragen.
Momenteel wordt selderij gebruikt in verschillende diëten, waarvan het belangrijkste doel niet alleen is om het gewicht van de patiënt te verminderen, maar ook om de bloeddruk te normaliseren, in het algemeen het immuunsysteem te versterken, slapeloosheid en maagaandoeningen te behandelen, hormonale niveaus te reguleren, enz. De essentiële olie in de knolgewas helpt de productie van maagsap te stimuleren, heeft een positief effect op braken, chronische colitis, maagzweren en darmzweren. Een afkooksel van selderijwortels wordt gebruikt bij de behandeling van inflammatoire nierziekten en urolithiasis, om toxines en toxines te verwijderen. Bovendien wordt een afkooksel van selderijwortels gebruikt om prostatitis en valse potentie, zaden te behandelen - voor pijnlijke menstruatie. Selderijsap wordt gebruikt om aangetaste huidgebieden met urticaria en allergische dermatitis te behandelen. Vanwege het vermogen om het metabolisme in het lichaam te normaliseren, wordt selderij gebruikt als een adjuvans middel voor mensen met diabetes.
Selderijzaden bevatten echter stoffen die bij vrouwen baarmoedercontracties kunnen veroorzaken. In dit opzicht moet de inname van infusies op basis van dit bestanddeel worden uitgesloten van het dieet van de behandeling van zwangere vrouwen of worden uitgevoerd onder nauw toezicht van een arts.
Regelmatig gebruik van selderijsap, evenals afkooksels, verbetert de algemene toestand van het lichaam, reinigt het bloed en helpt bij het wegwerken van verschillende ziekten van de huid en het haar. Bovendien is selderij gunstig voor het gezichtsvermogen, de behandeling van reuma, artritis, jicht, verlicht migraineaanvallen, kalmeert de zenuwen en is het een antioxidant.
