Tart is een Franse taart gemaakt van een speciaal deeg. Kwarktaart kan een dessertgerecht of een hoofdgerecht zijn. De wrongeltaart zal alle leden van uw gezin verrassen tijdens het ontbijt.
Het is nodig
- • Meel - 250 g
- • Zure room - 100 g
- • Suiker - 300 g
- • Eieren - 3 st.
- • Water - 140 ml
- • Diepgevroren perziken - 400 g
- • Bevroren bramen - 150 g
- • Kwark - 500 g
- • Griesmeel - 50 g
- • Rum - 1 eetl.
- • Bakpoeder - 2 theel.
- • Boter - 150 g
- • Zetmeel - 25 g
instructies:
Stap 1
Bereid de bodem van de taart: meng zachte boter met bloem, 2 eidooiers, suiker (50 g), zure room (50 g) en bakpoeder (1 tl). Meng alles goed en kneed een elastisch maar elastisch deeg.
Stap 2
Verdeel het deeg over de ovenschaal. Zet 15 minuten in de koelkast.
Stap 3
Verhit de perziken in een koekenpan, voeg rum en kristalsuiker (50 g) toe.
Stap 4
Los zetmeel op in water, combineer met kokende perziken, voeg bramen toe en kook, na goed gemengd te zijn, nog een minuut tot een dikke consistentie is gevormd.
Stap 5
Klop de eiwitten (2 stuks) samen met 60 g suiker tot stevig schuim.
Stap 6
Haal het deeg uit de koelkast. Bedek het oppervlak van het deeg gelijkmatig met fruit- en bessenmassa.
Stap 7
Klop met een mixer de kwark met het ei, bakpoeder, griesmeel, zure room en suiker. Leg de resulterende massa op de bessen en het fruit.
Stap 8
Knijp de opgeklopte eiwitten door een spuitzak over de wrongellaag. Bak 40-60 op 170C. Versier met bramen. Kwarktaart met perziken is even lekker, zowel koud als warm.
